تارت البامية

فاطمة قانونیالطاهي

المكونات

• ١/٢ علبة عصيدة دقيق الذرة الفورية
  0.5 علبة
• ٢ كوب ماء
  2 كوب
• فلفل أبيض
  0
• بابريكا
  0
• زبدة
  0
• ١ بصلة كبيرة
  1 حبة
• ١/٢ كيلوغرام طماطم
  0.5 كيلوغرام
• ٣ فصوص ثوم
  3 فصوص
• ١/٢ كيلوغرام بامية مثلجة
  0.5 كيلوغرام
• فلفل حار
  0
• ١ قطعة جبن الفيتا
  1 قطعة

الخطوات

1. 1

   تحضر يخنة البامية مسبقاً. يقطع البصل ويقلى في زيت الزيتون. تقطع الطماطم الى مكعبات وتضاف الى خليط البصل. ثم يضاف قليل من الماء ومعجون الطماطم اذا لزم الامر. تطبخ لمدة 30 دقيقة ثم يضاف الثوم الهروس في الخمس دقائق الاخيرة من الطبخ. تبرد وتوضع جانباً.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   قدر

   30 دقيقة
2. 2

   تقلى البامية في مقلاة مع قليل من زيت الزيتون. تضاف الى صلصة الطماطم بعد قليها وتحريكها لعدة دقائق. تطبخ البامية وصلصة الطماطم مع الشطة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. تحفظ جانباً.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   15 دقيقة
3. 3

   لاعداد عصيدة دقيق الذرة: استخدم في الوصفة عصيدة دقيق الذرة الفورية. يغلى بعض الماء او المرقة، وتضاف عصيدة دقيق الذرة ببطء وتحرك لبضعة دقائق. ستصبح سميكة. تضاف الزبدة لاضفاء نكهة، حسب الرغبة، ثم تضاف التوابل وقليل من الملح.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
4. 4

   تدهن الفطائر بزيت الزيتون بواسطة فرشاة. يوضع 1/2 كوب من عصيدة دقيق الذرة على كل فطيرة. باستخدام اطراف الاصابع، تغمس في زيت الزيتون وتوزع العصيدة بالتساوي على الفطيرة. يدهن الزيت على وجه الفطيرة.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   فرشاة

   5 دقيقة
5. 5

   تخبز الفطائر في فرن على حرارة 205 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

   الأدوات اللازمة:

   فرن

   10 دقيقة
6. 6

   تخرج من الفرن وتوضع ملاعق كبيرة من يخنة البامية ويعاد تسخينها عند جهوزيتها للتقديم. يرش قليل من البقدونس المفروم على الفطائر وتقدم ساخنة. وترش قطع فيتا وتشوى لثلاثين ثانية حتى تلين يصبح لونها بنياً.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

فلفل أبيضلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

بابريكالكل 100غ

الطاقة282 kcal

البروتين14.1 g

إجمالي الدهون13.2 g

الكربوهيدرات54.3 g

الألياف الغذائية34.9 g

إجمالي السكريات5.3 g

زبدةلكل 100غ

الطاقة717 kcal

البروتين0.85 g

إجمالي الدهون81 g

الكربوهيدرات0.1 g

إجمالي السكريات0.1 g

فلفل حارلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية