تارت كيوي
Zutaten
- ٣ كوب طحين، منخول3 كوب
- ١ ١/٤ كوب زبدة مذوبة1.3 كوب
- ٣/٤ كوب سكر بودرة0.8 كوب
- ٣ ملعقة كبيرة حليب سائل، حسب الحاجة3 ملعقة كبيرة
- ١ ليتر حليب سائل1 ليتر
- ٣/٤ كوب سكر، او حسب الذوق0.8 كوب
- ٣ ملعقة كبيرة نشا الذرة، (دقيق الذرة)3 ملعقة كبيرة
- ٥ بيض5 حبة
- ١ ملعقة صغيره فانيلا1 ملعقة صغيرة
- ١٢ كيوي12 حبة
- ٢ ملعقة كبيرة مربى المشمش، مصفى2 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة ماء1 ملعقة كبيرة
Schritte
- 1
لتجهيز العجينة، في الخلاط ذو الشفرتين يوضع الطحين وعليه السكر البودرة والزبدة، يخلط حتى يصبح كالفتات ثم يخرج ويجمع باليد دون عجن، يغلف بنايلون ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
30 MinBenötigte Werkzeuge:🍳خلاط ذو الشفرتين - 2
لتجهيز الكريم باتيسيه او الكاسترد، في قدر على نار متوسطة، يوضع الحليب، السكر، النشاء ويحرك.
10 MinBenötigte Werkzeuge:
Topf - 3
يخفق البيض مع الفانيلا، يؤخذ مقدار من خليط الحليب ويضاف على البيض ويقلب جيدا ثم يضاف على خليط الحليب في القدر مع التحريك المستمر على دفعتين، يستمر في التحريك حتى يتكاثف ثم يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
15 Min - 4
تخرج العجينة من الثلاجة وتعجن مع من ٢-٣ملاعق حليب بارد حتى تتماسك، تفرد في قوالب التارت الصغيرة او قالب كبير ويعمل فيها ثقوب بالشوكة، يوضع قطعة قصدير على كل قالب بحيث تغطي العجينة.
10 Min - 5
يوضع فوق القصدير حبوب ناشفة مثل الحمص بحيث تعمل ثقل على العجينة فلا تنتفخ في الفرن.
5 Min - 6
يدخل التارت فرن محمى مسبقاً لمدة ١٥دقيقة ثم يخرج ويتخلص من القصدير والحبوب ويعاد إلى الفرن لمدة ٥ دقايق، يخرج ويترك ليبرد قليلاً.
20 Min - 7
يحشى التارت بالكريما بحيث يملئها جميعها.
5 Min - 8
يقطع الكيوي دوائر بعد تقشيره ويزيين بالتارت.
5 Min - 9
تخلط المربى مع الماء وتدهن به حبات الكيوي فتصبح لامعه، يدخل إلى الثلاجة لوقت التقديم.
5 Min
Nährwertangaben
* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.