Fish Fillet Marinade with Sauce

Amina Al-AhmadCuisinier

Ingrédients

• Filet de poisson
  3 kilograms
• Medium onion, finely chopped
  1 piece
• Garlic cloves, crushed
  5 cloves
• Medium carrot, diced
  1 piece
• Tomato, finely chopped
  1 piece
• Fresh coriander, finely chopped
  0.5 cup
• Green lemon, finely chopped with a little peel
  0.5 piece
• Green chili, finely chopped
  1 piece
• Walnuts, chopped
  0.5 cup
• Curry
  1 tablespoon
• Huile d'olive
  2 tablespoons
• Cumin moulu
  1.5 teaspoons
• Cardamome moulue
  1 teaspoon
• Poivre noir
  1 teaspoon
• Salt to taste
  0
• Medium onion, coarsely chopped
  1 piece
• Garlic clove, coarsely chopped
  5 cloves
• Medium carrot, diced
  1 piece
• Maïs
  0.5 cup
• Fresh coriander, chopped
  0.5 cup
• Piment vert
  1 piece
• Jus de tomate
  4 cups
• Cannelle moulue
  0.5 teaspoon
• Poivre noir
  0.5 teaspoon
• Huile Végétale
  2 tablespoons

Mesures

1. 1

   To prepare the fish fillet marinade, mix the ingredients well in a bowl and coat the fillet pieces thoroughly on both sides. Place the fillet pieces in a bowl in the refrigerator for at least one hour.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   30 minutes
2. 2

   Meanwhile, place the sauce ingredients except for the tomato juice in a pot over heat and sauté in vegetable oil for 3 minutes until slightly wilted, then transfer to a blender and add the tomato juice, blending until a somewhat thick sauce is achieved.

   Matériel requis:

   Marmite

   Blender

   3 minutes
3. 3

   Return the sauce to the pot over heat and let it simmer on medium heat for 5 to 7 minutes, then remove and set aside.

   Matériel requis:

   Marmite

   7 minutes
4. 4

   Remove the fillet pieces from the refrigerator and place them in a baking tray with a little vegetable oil. Place the tray in the oven at 180 degrees Celsius for 15 to 20 minutes until the fish is cooked and its color changes.

   Matériel requis:

   🍳

   Baking Tray

   Four

   20 minutes
5. 5

   Serve the grilled fish fillet hot with white rice and fried onion slices, alongside the prepared sauce.

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Filet de poissonpour 100g

Énergie206 kcal

Protéines22 g

Lipides totaux12 g

Graisses saturées3 g

Graisses monoinsaturées5 g

Graisses polyinsaturées2 g

Cholestérol60 mg

Acides gras oméga-31 g

Acides gras oméga-60.5 g

Vitamine A50 µg

Vitamine B1 (Thiamine)0.1 mg

Vitamine B2 (Riboflavine)0.2 mg

Vitamine B3 (Niacine)5 mg

Vitamine B5 (Acide pantothénique)0.5 mg

Vitamine B60.5 mg

Currypour 100g

Énergie325 kcal

Protéines12 g

Lipides totaux9 g

Glucides65 g

Fibres alimentaires25 g

Sucres totaux3 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Cumin moulupour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2 g

Cardamome mouluepour 100g

Énergie311 kcal

Protéines10.8 g

Lipides totaux6.7 g

Glucides68.5 g

Fibres alimentaires28 g

Sucres totaux0.6 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Maïspour 100g

Énergie86 kcal

Protéines3.2 g

Lipides totaux1.2 g

Glucides19 g

Fibres alimentaires2.7 g

Sucres totaux6.3 g

Piment vertpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1.5 g

Vitamine C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Jus de tomatepour 100g

Énergie30 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides7 g

Sucres totaux4 g

Fibres alimentaires0.5 g

Eau91 g

Cannelle mouluepour 100g

Énergie247 kcal

Protéines4 g

Lipides totaux1.2 g

Glucides81 g

Fibres alimentaires53 g

Sucres totaux2.2 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques