Marinade de filet de poisson avec sauce

Ingredientes

• Filete de pescado
  3 kilogrammes
• Oignon de taille moyenne, haché finement
  1 pièce
• Gousse d'ail écrasée
  5 gousses
• Carotte de taille moyenne, coupée en petits dés
  1 pièce
• Tomate, hachée finement
  1 pièce
• Coriandre fraîche, hachée finement
  0.5 tasse
• Citron vert acide, zeste haché finement
  0.5 pièce
• Piment vert, haché finement
  1 pièce
• Noix, hachées
  0.5 tasse
• Curry
  1 cuillère à soupe
• Aceite de oliva
  2 cuillères à soupe
• Comino molido
  1.5 cuillère à café
• Cardamomo molido
  1 cuillère à café
• Pimienta negra
  1 cuillère à café
• Sel au goût
  0
• Oignon de taille moyenne, haché grossièrement
  1 pièce
• Gousse d'ail, hachée grossièrement
  5 gousses
• Carotte de taille moyenne, coupée en dés
  1 pièce
• Maíz
  0.5 tasse
• Coriandre fraîche, hachée
  0.5 tasse
• Chile verde
  1 pièce
• Jugo de tomate
  4 tasses
• Canela molida
  0.5 cuillère à café
• Pimienta negra
  0.5 cuillère à café
• Aceite vegetal
  2 cuillères à soupe

Pasos

1. 1

   Pour préparer la marinade de filet de poisson, mélangez bien ses ingrédients dans un bol et badigeonnez les morceaux de filet en veillant à bien les couvrir des deux côtés. Placez les morceaux de filet dans un bol au réfrigérateur pendant au moins une heure.

   Herramientas necesarias:

   Tazón para mezclar

   30 minutos
2. 2

   Pendant ce temps, mettez les ingrédients de la sauce, à l'exception du jus de tomate, dans une marmite sur le feu et faites-les revenir dans l'huile végétale pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement flétris, puis mettez-les dans le mixeur et ajoutez le jus de tomate, puis mixez jusqu'à obtenir une sauce légèrement épaisse.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   Batidora

   3 minutos
3. 3

   Remettez la sauce dans la marmite sur le feu et laissez cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, puis retirez et laissez de côté.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   7 minutos
4. 4

   Sortez les morceaux de filet du réfrigérateur et placez-les dans un plat allant au four avec un peu d'huile végétale. Mettez le plat au four à 180 degrés Celsius pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit et que sa couleur change.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Plat allant au four

   Horno

   20 minutos
5. 5

   Servez le filet de poisson grillé chaud avec du riz blanc et des rondelles d'oignon frit, accompagné de la sauce préparée précédemment.

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Filete de pescadopor 100g

Energía206 kcal

Proteínas22 g

Grasa total12 g

Grasa saturada3 g

Grasa monoinsaturada5 g

Grasa poliinsaturada2 g

Colesterol60 mg

Ácidos grasos Omega-31 g

Ácidos grasos Omega-60.5 g

Vitamina A50 µg

Vitamina B1 (Tiamina)0.1 mg

Vitamina B2 (Riboflavina)0.2 mg

Vitamina B3 (Niacina)5 mg

Vitamina B5 (Ácido pantoténico)0.5 mg

Vitamina B60.5 mg

Currypor 100g

Energía325 kcal

Proteínas12 g

Grasa total9 g

Carbohidratos65 g

Fibra dietética25 g

Azúcares totales3 g

Aceite de olivapor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

Comino molidopor 100g

Energía375 kcal

Proteínas18 g

Grasa total22 g

Carbohidratos44 g

Fibra dietética11 g

Azúcares totales2 g

Cardamomo molidopor 100g

Energía311 kcal

Proteínas10.8 g

Grasa total6.7 g

Carbohidratos68.5 g

Fibra dietética28 g

Azúcares totales0.6 g

Pimienta negrapor 100g

Energía250 kcal

Proteínas10 g

Grasa total4 g

Carbohidratos64 g

Fibra dietética25 g

Maízpor 100g

Energía86 kcal

Proteínas3.2 g

Grasa total1.2 g

Carbohidratos19 g

Fibra dietética2.7 g

Azúcares totales6.3 g

Chile verdepor 100g

Energía20 kcal

Proteínas1 g

Grasa total0.2 g

Carbohidratos4.7 g

Azúcares totales2 g

Fibra dietética1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Jugo de tomatepor 100g

Energía30 kcal

Proteínas1 g

Grasa total0.1 g

Carbohidratos7 g

Azúcares totales4 g

Fibra dietética0.5 g

Agua91 g

Canela molidapor 100g

Energía247 kcal

Proteínas4 g

Grasa total1.2 g

Carbohidratos81 g

Fibra dietética53 g

Azúcares totales2.2 g

Pimienta negrapor 100g

Energía250 kcal

Proteínas10 g

Grasa total4 g

Carbohidratos64 g

Fibra dietética25 g

Aceite vegetalpor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas