تتبيلة فيليه السمك مع الصلصة

حمدان الخليفيCozinheiro

Ingredientes

• Filé de peixe
  3 كيلوغرام
• بصل حجم وسط، مفروم ناعم
  1 حبة
• فص ثوم مهروس
  5 فصوص
• جزر متوسط الحجم، مقطع مكعبات صغيرة
  1 حبة
• بندورة، مفرومة ناعمة
  1 حبة
• كزبرة طازجة، مفروم ناعم
  0.5 كوب
• ليمون اخضر حامض، قليلة القشر مفرومة ناعمة
  0.5 حبة
• فلفل أخضر حار، مفروم ناعم
  1 حبة
• جوز، مفروم
  0.5 كوب
• Curry
  1 ملعقة كبيرة
• Azeite de oliva
  2 ملعقة كبيرة
• Cominho em pó
  1.5 ملعقة صغيرة
• Cardamomo em pó
  1 ملعقة صغيرة
• Pimenta preta
  1 ملعقة صغيرة
• ملح حسب الذوق
  0
• بصل حجم وسط، مفروم خشن
  1 حبة
• فص ثوم، مفروم خشن
  5 فصوص
• جزر متوسط الحجم، مقطع مكعبات
  1 حبة
• Milho
  0.5 كوب
• كزبرة طازجة، مفرومة
  0.5 كوب
• Pimenta verde
  1 حبة
• عصير الطماطم
  4 أكواب
• Canela em pó
  0.5 ملعقة صغيرة
• Pimenta preta
  0.5 ملعقة صغيرة
• Óleo vegetal
  2 ملعقة كبيرة

Passos

1. 1

   لتحضير تتبيلة فيليه السمك، تمزج مكوناتها جيداً في وعاء وتُدهن بها قطع الفيليه مع الحرص على أن تغطيها جيداً من الجهتين. توضع قطع الفيليه في وعاء بالبراد لمدّة ساعة على الأقل.

   Utensílios necessários:

   Tigela de mistura

   30 minutos
2. 2

   في هذه الأثناء، توضع مكونات الصلصة ما عدا عصير البندورة في قدر على النار وتقلّى بالزيت النباتي لمدّة 3 دقائق حتى تذبل قليلاً ثم توضع في الخلاط الكهربائي ويضاف إليها عصير البندورة ثم تُهرس حتى نحصل على صلصة متماسكة بعض الشيء.

   Utensílios necessários:

   Panela

   Liquidificador

   3 minutos
3. 3

   تعاد الصلصة الى القدر على النار وتترك على نار متوسطة لمدّة 5 الى 7 دقائق ثم تُرفع وتترك جانباً.

   Utensílios necessários:

   Panela

   7 minutos
4. 4

   تخرج قطع الفيليه من البراد وتوضع في صينيّة للفرن مع القليل من الزيت النباتي. تدخل الصينية الى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 الى 20 دقيقة حتى ينضج السمك ويتغير لونه.

   Utensílios necessários:

   🍳

   صينية للفرن

   Forno

   20 minutos
5. 5

   يقدّم فيليه السمك المشوي ساخناً مع الأرز الأبيض وجوانح البصل المقلي، الى جانب الصلصة المحضّرة سابقاً.

Fatos nutricionais

Informações Nutricionais dos Ingredientes (por 100g)

Filé de peixepor 100g

Energia206 kcal

Proteínas22 g

Gordura Total12 g

Gordura Saturada3 g

Gordura Monoinsaturada5 g

Gordura Poli-insaturada2 g

Colesterol60 mg

Ácidos Graxos Ómega-31 g

Ácidos Graxos Ómega-60.5 g

Vitamina A50 µg

Vitamina B1 (Tiamina)0.1 mg

Vitamina B2 (Riboflavina)0.2 mg

Vitamina B3 (Niacina)5 mg

Vitamina B5 (Ácido Pantoténico)0.5 mg

Vitamina B60.5 mg

Currypor 100g

Energia325 kcal

Proteínas12 g

Gordura Total9 g

Carboidratos65 g

Fibra Alimentar25 g

Açúcares Totais3 g

Azeite de olivapor 100g

Energia884 kcal

Gordura Total100 g

Cominho em pópor 100g

Energia375 kcal

Proteínas18 g

Gordura Total22 g

Carboidratos44 g

Fibra Alimentar11 g

Açúcares Totais2 g

Cardamomo em pópor 100g

Energia311 kcal

Proteínas10.8 g

Gordura Total6.7 g

Carboidratos68.5 g

Fibra Alimentar28 g

Açúcares Totais0.6 g

Pimenta pretapor 100g

Energia251 kcal

Proteínas10.95 g

Gordura Total3.3 g

Carboidratos64.81 g

Fibra Alimentar26.2 g

Açúcares Totais0.64 g

Milhopor 100g

Energia86 kcal

Proteínas3.2 g

Gordura Total1.2 g

Carboidratos19 g

Fibra Alimentar2.7 g

Açúcares Totais6.3 g

Pimenta verdepor 100g

Energia20 kcal

Proteínas1 g

Gordura Total0.2 g

Carboidratos4.7 g

Açúcares Totais2 g

Fibra Alimentar1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Canela em pópor 100g

Energia247 kcal

Proteínas4 g

Gordura Total1.2 g

Carboidratos81 g

Fibra Alimentar53 g

Açúcares Totais2.2 g

Pimenta pretapor 100g

Energia251 kcal

Proteínas10.95 g

Gordura Total3.3 g

Carboidratos64.81 g

Fibra Alimentar26.2 g

Açúcares Totais0.64 g

Óleo vegetalpor 100g

Energia884 kcal

Gordura Total100 g

* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.

Características dietéticas e tags