مواد تشکیل دهنده
- ٤ شرحة سمك القد، أو سمك الصول4 شرحة
- ١٢٥ غرام روبيان أو قريدس، مسلوق ومقشَر125 غرام
- ١ بصل، مفروم1 حبة
- ١ فص ثوم، مفروم1 فص
- ١٢٥ غرام فطر، مقطع125 غرام
- ١ طماطم، مقشَرة ومقطَعة مكعبات صغيرة1 حبة
- ١ ملعقة كبيرة زبدة1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة معجون الطماطم1 ملعقة كبيرة
- ملح حسب الذوق0
- بهار حسب الذوق0
- ١ صفار البيض1 صفار
- ١/٤ كوب كريما سميكة0.3 كوب
- ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض، للتزيين2 ملعقة كبيرة
- ٤ شرحة ليمون حامض4 شرحة
- ٢ ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم ناعم2 ملعقة كبيرة
مراحل
- 1
في مقلاة، يقلَب البصل بالزبدة لمدّة 3-4 دقائق ثم يضاف الثوم وتتابع عملية القلي حتى تفوح رائحة الثوم. يضاف عندها الفطر، الطماطم، الملح والبهار مع التحريك المستمر.
4 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 2
توضع شرحات السمك فوق الخضار في نفس المقلاة. يضاف ٣/٤ كوب من الماء.
1 دقیقه - 3
عندما تغلي الماء، تخفَف النار وتغطَى المقلاة لمدة 10 دقائق. عندما تنضج شرحات السمك، ترفع من المقلاة وحدها وتوضع في طبق التقديم وتغطَى بورق الالومنيوم حتى تبقى ساخنة.
10 دقیقه - 4
توضع حبات الروبيان فوق الخضار في المقلاة وتطبخ حتى تتبخر نصف كمية الماء.
5 دقیقه - 5
في هذا الوقت، يخفق صفار البيض مع عصير الحامض والكريما وتخلط مع الروبيان ثم تطفىء النار (لا يجب أن ندع الكريما تغلي).
3 دقیقه - 6
يصب مزيج الروبيان والصلصة فوق السمك ويزيَن بشرحات الحامض والبقدونس.
2 دقیقه
حقایق تغذیه
* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.