طريقة عمل دجاج تكا

Wael Al-Mansouriالطاهي

المكونات

• صدر دجاج مسحّب، ومقطع الى قطع صغيرة
  1 صدر
• لبن، أو علبة زبادي
  170 غرام
• ثوم، مبشور
  2 ملعقة صغيرة
• بصلة وسط، مقطعة
  2 حبات
• طماطم حجم كبير، مقطعة
  2 حبات
• عصير ليمون حامض
  3 ملعقة كبيرة
• زنجبيل مبشور
  3 ملعقة كبيرة
• كمون
  1 ملعقة صغيرة
• كزبرة جافة
  1 ملعقة صغيرة
• كركم
  0.3 ملعقة صغيرة
• صلصة الطماطم
  1 ملعقة كبيرة
• ماء
  0.5 كوب
• فلفل أسود
  0.3 ملعقة صغيرة
• بهارات، الهندية
  2 ملعقة كبيرة
• فلفل أحمر، مطحون
  1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي، او مسترد أي خردل
  1 ملعقة كبيرة

الخطوات

1. 1

   لتحضير التتبيلة, يخلط الزبادي مع ملعقة كبيرة من الزنجبيل، الفلفل الاحمر مطحون، البهارات الهندية، عصير الليمون والملح.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   وعاء

   5 دقيقة
2. 2

   نضع قطع الدجاج في الخليط، تضاف ملعقة الزيت او المسترد ويغطى الخليط، يترك لمدة لا تقل عن 5 ساعات.

   300 دقيقة
3. 3

   في اناء اخر يخلط ما تبقى من الزنجبيل والبهارات الأخرى.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   وعاء

   5 دقيقة
4. 4

   نضع زيت للقلي في قدر على النار، نضع فيه البصل مع التقليب المستمر من 4 الى 8 دقائق ثم يضاف خليط الزنجبيل مع البهارات والطماطم، يترك على النار لفترة ثم يضاف مقدار الماء والصلصة ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   20 دقيقة
5. 5

   يضاف خليط الدجاج مع الزبادي ويقلب الخليط جيداً، يترك على النار لمدة 15 الى 20 دقيقة الى ان ينضج الدجاج، يوضع في طبق التقديم.

   الأدوات اللازمة:

   ملعقة

   20 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

عصير ليمون حامضلكل 100غ

الطاقة22 kcal

البروتين0.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات6.9 g

إجمالي السكريات1.5 g

الألياف الغذائية0.3 g

الماء91 g

كمونلكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2.2 g

كزبرة جافةلكل 100غ

الطاقة298 kcal

البروتين12.4 g

إجمالي الدهون15.6 g

الكربوهيدرات55 g

الألياف الغذائية41.9 g

إجمالي السكريات0.6 g

كركملكل 100غ

الطاقة354 kcal

البروتين7.83 g

إجمالي الدهون9.88 g

الكربوهيدرات64.93 g

الألياف الغذائية22.7 g

إجمالي السكريات3.2 g

صلصة الطماطملكل 100غ

الطاقة70 kcal

البروتين1.5 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات14 g

إجمالي السكريات3 g

الألياف الغذائية1 g

ماءلكل 100غ

الماء100 g

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية