Tikka Chicken Recipe

Majid Al-SharifCuisinier

Ingrédients

• Poitrine de poulet désossée
  1 breast
• Yaourt
  1 cup
• Garlic cloves, crushed
  4 cloves
• Fresh lemon juice
  3 tablespoons
• Ginger, grated
  2 tablespoons
• Cumin moulu
  2 teaspoons
• Cilantro, chopped
  2 tablespoons
• Garam Masala
  1 tablespoon
• Poivre noir
  0.5 teaspoon
• Piment Rouge
  0.5 teaspoon
• Huile Végétale
  3 tablespoons
• Salt to taste
  0
• Pinch of cardamom
  2 tablespoons
• Cinnamon sticks (3 inches), broken
  1 sticks
• Cumin
  2 tablespoons
• Clove buds
  1 teaspoon
• Poivre noir
  2 teaspoons
• Nutmeg, grated
  1 teaspoon
• Graines de coriandre
  2 tablespoons

Mesures

1. 1

   To prepare the garam masala, mix all the ingredients and toast in a frying pan for 10 minutes, then grind in a spice grinder until it becomes powder.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   🍳

   Spice Grinder

   10 minutes
2. 2

   Place the yogurt in a deep bowl, then add the vegetable oil, cumin, cilantro, ginger, garam masala, garlic, black pepper, red pepper, lemon juice, and salt, and whisk these ingredients well until the mixture is smooth.

   Matériel requis:

   🍳

   Deep Bowl

   5 minutes
3. 3

   Cut the chicken into small cubes and place it in a large bowl, then pour the yogurt mixture over it, ensuring that all pieces of chicken are submerged in the mixture. Cover the bowl and refrigerate for at least 4 hours.

   Matériel requis:

   🍳

   Large Bowl

   240 minutes
4. 4

   Before starting to grill, take the chicken out of the refrigerator and let it sit for a while to reach room temperature.

   10 minutes
5. 5

   Thread the chicken pieces onto skewers and grill until cooked on both sides. If a grill is not available at home, the chicken can be baked in the oven for 15 to 20 minutes.

   Matériel requis:

   🍳

   Skewers

   Four

   20 minutes
6. 6

   Garnish the dish with lemon wedges and serve.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Poitrine de poulet désosséepour 100g

Énergie165 kcal

Protéines31 g

Lipides totaux3.6 g

Yaourtpour 100g

Énergie61 kcal

Protéines3.3 g

Lipides totaux3.5 g

Glucides4 g

Sucres totaux4 g

Graisses saturées2.2 g

Cholestérol10 mg

Cumin moulupour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2 g

Garam Masalapour 100g

Énergie375 kcal

Protéines12 g

Lipides totaux15 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires25 g

Sucres totaux5 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Piment Rougepour 100g

Énergie300 kcal

Protéines12 g

Lipides totaux15 g

Glucides40 g

Fibres alimentaires10 g

Sucres totaux5 g

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.3 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Graines de coriandrepour 100g

Énergie298 kcal

Protéines12.6 g

Lipides totaux15.6 g

Glucides55 g

Fibres alimentaires41 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques