المكونات
- صدر دجاج مسحّب1 صدر
لبن1 كوب- فص ثوم، مهروسة4 فص
- عصير ليمون حامض، طازج3 ملعقة كبيرة
- زنجبيل، مبشور2 ملعقة كبيرة
كمون ناعم2 ملعقة صغيرة- باقة كزبرة، مفرومة2 ملعقة كبيرة
غارام ماسالا1 ملعقة كبيرة
فلفل أسود0.5 ملعقة صغيرة
فلفل أحمر0.5 ملعقة صغيرة
زيت نباتي3 ملعقة كبيرة- ملح حسب الرغبة0
- رشة هال2 ملعقة كبيرة
- عيدان قرفة، (3 انش) مكسر1 عيدان
- حبوب كمون2 ملعقة كبيرة
كبش قرنفل1 ملعقة صغيرة- فلفل أسود2 ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب، مبشورة1 ملعقة صغيرة
- حبوب كزبرة2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
لتحضير الغارام ماسالا، تُمزج جميع المكونات وتُحمّص في مقلاة لمدة 10 دقائق، ثم تُطحن في مطحنة البن حتى تصبح بودرة.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة🍳مطحنة البن - 2
يوضع اللبن في وعاء عميق ثم يضاف الزيت النباتي، الكمون، الكزبرة، الزنجبيل، الغارام ماسالا، الثوم، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، عصير الليمون الحامض والملح، وتُخفق هذه المكونات جيداً حتى يصبح المزيج سلسا.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء عميق - 3
يُقطّع الدجاج الى مكعبات صغيرة ويوضع في وعاء كبير، ويُسكب فوقه مزيج اللبن، مع الحرص على أن يغمر المزيج جميع قطع الدجاج. يُغطّى الوعاء ويوضع في البراد لمدة 4 ساعات على الأقل.
240 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء كبير - 4
قبل البدء بالشيّ، يتم اخراج الدجاج من البراد ويُترك قليلاً حتى يكتسب درجة حرارة الغرفة.
10 دقيقة - 5
تدخل قطع الدجاج في أسياخ للشوي وتشوى حتى تنضج من الجهتين. في حال عدم توفر مشواة في المنزل، يمكن شيّ الدجاج في الفرن لمدة 15 الى 20 دقيقة.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳أسياخ
فرن - 6
يُزيّن الطبق بقطع من الليمون الحامض ويُقدّم.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
لبنلكل 100غكمون ناعملكل 100غغارام ماسالالكل 100غفلفل أسودلكل 100غفلفل أحمرلكل 100غزيت نباتيلكل 100غكبش قرنفللكل 100غفلفل أسودلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ