طريقة عمل دجاج تيكا

Raneem Al-MansouriΣεφ

Συστατικά

• صدر دجاج مسحّب
  1 صدر
• Γιαούρτι
  1 كوب
• فص ثوم، مهروسة
  4 فص
• عصير ليمون حامض، طازج
  3 ملعقة كبيرة
• زنجبيل، مبشور
  2 ملعقة كبيرة
• Αλεσμένος κύμινο
  2 ملعقة صغيرة
• باقة كزبرة، مفرومة
  2 ملعقة كبيرة
• Γκαράμ Μασάλα
  1 ملعقة كبيرة
• Μαύρο πιπέρι
  0.5 ملعقة صغيرة
• Κόκκινη Πιπεριά
  0.5 ملعقة صغيرة
• Φυτικό λάδι
  3 ملعقة كبيرة
• ملح حسب الرغبة
  0
• رشة هال
  2 ملعقة كبيرة
• عيدان قرفة، (3 انش) مكسر
  1 عيدان
• حبوب كمون
  2 ملعقة كبيرة
• Γαρίφαλο
  1 ملعقة صغيرة
• Μαύρο πιπέρι
  2 ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب، مبشورة
  1 ملعقة صغيرة
• حبوب كزبرة
  2 ملعقة كبيرة

Βήματα

1. 1

   لتحضير الغارام ماسالا، تُمزج جميع المكونات وتُحمّص في مقلاة لمدة 10 دقائق، ثم تُطحن في مطحنة البن حتى تصبح بودرة.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   🍳

   مطحنة البن

   10 λεπτά
2. 2

   يوضع اللبن في وعاء عميق ثم يضاف الزيت النباتي، الكمون، الكزبرة، الزنجبيل، الغارام ماسالا، الثوم، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، عصير الليمون الحامض والملح، وتُخفق هذه المكونات جيداً حتى يصبح المزيج سلسا.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   وعاء عميق

   5 λεπτά
3. 3

   يُقطّع الدجاج الى مكعبات صغيرة ويوضع في وعاء كبير، ويُسكب فوقه مزيج اللبن، مع الحرص على أن يغمر المزيج جميع قطع الدجاج. يُغطّى الوعاء ويوضع في البراد لمدة 4 ساعات على الأقل.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   وعاء كبير

   240 λεπτά
4. 4

   قبل البدء بالشيّ، يتم اخراج الدجاج من البراد ويُترك قليلاً حتى يكتسب درجة حرارة الغرفة.

   10 λεπτά
5. 5

   تدخل قطع الدجاج في أسياخ للشوي وتشوى حتى تنضج من الجهتين. في حال عدم توفر مشواة في المنزل، يمكن شيّ الدجاج في الفرن لمدة 15 الى 20 دقيقة.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   أسياخ

   Φούρνος

   20 λεπτά
6. 6

   يُزيّن الطبق بقطع من الليمون الحامض ويُقدّم.

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Γιαούρτιανά 100g

Ενέργεια61 kcal

Πρωτεΐνη3.3 g

Συνολικά λιπαρά3.3 g

Υδατάνθρακες4.7 g

Συνολικά σάκχαρα4.7 g

Βιταμίνη B120.46 mcg

Ιώδιο26 mcg

Αλεσμένος κύμινοανά 100g

Ενέργεια375 kcal

Πρωτεΐνη18 g

Συνολικά λιπαρά22 g

Υδατάνθρακες44 g

Φυτικές ίνες11 g

Συνολικά σάκχαρα2 g

Γκαράμ Μασάλαανά 100g

Ενέργεια375 kcal

Πρωτεΐνη12 g

Συνολικά λιπαρά15 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες25 g

Συνολικά σάκχαρα5 g

Μαύρο πιπέριανά 100g

Ενέργεια251 kcal

Πρωτεΐνη10.95 g

Συνολικά λιπαρά3.3 g

Υδατάνθρακες64.81 g

Φυτικές ίνες26.2 g

Συνολικά σάκχαρα0.64 g

Κόκκινη Πιπεριάανά 100g

Ενέργεια20 kcal

Πρωτεΐνη1 g

Συνολικά λιπαρά0.2 g

Υδατάνθρακες4.7 g

Συνολικά σάκχαρα2 g

Φυτικές ίνες1.5 g

Βιταμίνη C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Φυτικό λάδιανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Γαρίφαλοανά 100g

Ενέργεια274 kcal

Πρωτεΐνη6 g

Συνολικά λιπαρά20 g

Υδατάνθρακες65 g

Φυτικές ίνες33 g

Συνολικά σάκχαρα2 g

Μαύρο πιπέριανά 100g

Ενέργεια251 kcal

Πρωτεΐνη10.95 g

Συνολικά λιπαρά3.3 g

Υδατάνθρακες64.81 g

Φυτικές ίνες26.2 g

Συνολικά σάκχαρα0.64 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες