مواد تشکیل دهنده
- صدر دجاج مسحّب1 صدر
ماست1 كوب- فص ثوم، مهروسة4 فص
- عصير ليمون حامض، طازج3 ملعقة كبيرة
- زنجبيل، مبشور2 ملعقة كبيرة
زیره نرم2 ملعقة صغيرة- باقة كزبرة، مفرومة2 ملعقة كبيرة
گارا ماسالا1 ملعقة كبيرة
فلفل سیاه0.5 ملعقة صغيرة
فلفل قرمز0.5 ملعقة صغيرة
روغن گیاهی3 ملعقة كبيرة- ملح حسب الرغبة0
- رشة هال2 ملعقة كبيرة
- عيدان قرفة، (3 انش) مكسر1 عيدان
- حبوب كمون2 ملعقة كبيرة
میخک1 ملعقة صغيرة- فلفل سیاه2 ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب، مبشورة1 ملعقة صغيرة
- حبوب كزبرة2 ملعقة كبيرة
مراحل
- 1
لتحضير الغارام ماسالا، تُمزج جميع المكونات وتُحمّص في مقلاة لمدة 10 دقائق، ثم تُطحن في مطحنة البن حتى تصبح بودرة.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه🍳مطحنة البن - 2
يوضع اللبن في وعاء عميق ثم يضاف الزيت النباتي، الكمون، الكزبرة، الزنجبيل، الغارام ماسالا، الثوم، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، عصير الليمون الحامض والملح، وتُخفق هذه المكونات جيداً حتى يصبح المزيج سلسا.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳وعاء عميق - 3
يُقطّع الدجاج الى مكعبات صغيرة ويوضع في وعاء كبير، ويُسكب فوقه مزيج اللبن، مع الحرص على أن يغمر المزيج جميع قطع الدجاج. يُغطّى الوعاء ويوضع في البراد لمدة 4 ساعات على الأقل.
240 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳وعاء كبير - 4
قبل البدء بالشيّ، يتم اخراج الدجاج من البراد ويُترك قليلاً حتى يكتسب درجة حرارة الغرفة.
10 دقیقه - 5
تدخل قطع الدجاج في أسياخ للشوي وتشوى حتى تنضج من الجهتين. في حال عدم توفر مشواة في المنزل، يمكن شيّ الدجاج في الفرن لمدة 15 الى 20 دقيقة.
20 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳أسياخ
فر - 6
يُزيّن الطبق بقطع من الليمون الحامض ويُقدّم.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
ماستper 100gزیره نرمper 100gگارا ماسالاper 100gفلفل سیاهper 100gفلفل قرمزper 100gروغن گیاهیper 100gمیخکper 100gفلفل سیاهper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.