طريقة عمل دجاج تيكا

Raneem Al-MansouriШеф-повар

Ингредиенты

• صدر دجاج مسحّب
  1 صدر
• Йогурт
  1 كوب
• فص ثوم، مهروسة
  4 فص
• عصير ليمون حامض، طازج
  3 ملعقة كبيرة
• زنجبيل، مبشور
  2 ملعقة كبيرة
• Молотый тмин
  2 ملعقة صغيرة
• باقة كزبرة، مفرومة
  2 ملعقة كبيرة
• Гарам Масала
  1 ملعقة كبيرة
• Черный перец
  0.5 ملعقة صغيرة
• Красный Перец
  0.5 ملعقة صغيرة
• Растительное масло
  3 ملعقة كبيرة
• ملح حسب الرغبة
  0
• رشة هال
  2 ملعقة كبيرة
• عيدان قرفة، (3 انش) مكسر
  1 عيدان
• حبوب كمون
  2 ملعقة كبيرة
• Гвоздика
  1 ملعقة صغيرة
• Черный перец
  2 ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب، مبشورة
  1 ملعقة صغيرة
• حبوب كزبرة
  2 ملعقة كبيرة

Шаги

1. 1

   لتحضير الغارام ماسالا، تُمزج جميع المكونات وتُحمّص في مقلاة لمدة 10 دقائق، ثم تُطحن في مطحنة البن حتى تصبح بودرة.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   🍳

   مطحنة البن

   10 мин.
2. 2

   يوضع اللبن في وعاء عميق ثم يضاف الزيت النباتي، الكمون، الكزبرة، الزنجبيل، الغارام ماسالا، الثوم، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، عصير الليمون الحامض والملح، وتُخفق هذه المكونات جيداً حتى يصبح المزيج سلسا.

   Необходимая посуда:

   🍳

   وعاء عميق

   5 мин.
3. 3

   يُقطّع الدجاج الى مكعبات صغيرة ويوضع في وعاء كبير، ويُسكب فوقه مزيج اللبن، مع الحرص على أن يغمر المزيج جميع قطع الدجاج. يُغطّى الوعاء ويوضع في البراد لمدة 4 ساعات على الأقل.

   Необходимая посуда:

   🍳

   وعاء كبير

   240 мин.
4. 4

   قبل البدء بالشيّ، يتم اخراج الدجاج من البراد ويُترك قليلاً حتى يكتسب درجة حرارة الغرفة.

   10 мин.
5. 5

   تدخل قطع الدجاج في أسياخ للشوي وتشوى حتى تنضج من الجهتين. في حال عدم توفر مشواة في المنزل، يمكن شيّ الدجاج في الفرن لمدة 15 الى 20 دقيقة.

   Необходимая посуда:

   🍳

   أسياخ

   Духовка

   20 мин.
6. 6

   يُزيّن الطبق بقطع من الليمون الحامض ويُقدّم.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Йогуртна 100 г

Энергетическая ценность61 kcal

Белки3.3 g

Всего жиров3.3 g

Углеводы4.7 g

Всего сахаров4.7 g

Витамин B120.46 mcg

Йод26 mcg

Молотый тминна 100 г

Энергетическая ценность375 kcal

Белки18 g

Всего жиров22 g

Углеводы44 g

Пищевые волокна11 g

Всего сахаров2 g

Гарам Масалана 100 г

Энергетическая ценность375 kcal

Белки12 g

Всего жиров15 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

Всего сахаров5 g

Черный перецна 100 г

Энергетическая ценность251 kcal

Белки10.95 g

Всего жиров3.3 g

Углеводы64.81 g

Пищевые волокна26.2 g

Всего сахаров0.64 g

Красный Перецна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы4.7 g

Всего сахаров2 g

Пищевые волокна1.5 g

Витамин C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Гвоздикана 100 г

Энергетическая ценность274 kcal

Белки6 g

Всего жиров20 g

Углеводы65 g

Пищевые волокна33 g

Всего сахаров2 g

Черный перецна 100 г

Энергетическая ценность251 kcal

Белки10.95 g

Всего жиров3.3 g

Углеводы64.81 g

Пищевые волокна26.2 g

Всего сахаров0.64 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги