Lamb Tikka

نهاد همدانШеф-повар

Ингредиенты

• Lamb meat, leg
  1 kilogram
• Жир ягненка
  0.3 kilogram
• Onion, thinly sliced
  2 pieces
• Сельдерей
  1 cup
• Parsley, chopped
  1 cup
• Large tomatoes, chopped
  2 pieces
• Сумах
  1 tablespoon
• Соль
  0
• Iraqi tandoor bread
  11 loaves

Шаги

1. 1

   Cut the leg meat into walnut-sized pieces or smaller, then cut the fat, and salt both the meat and fat. Skewer about ten pieces of meat on each metal skewer, alternating with four pieces of fat, and set aside.

   Необходимая посуда:

   Нож

   Разделочная доска

   5 мин.
2. 2

   Prepare the charcoal until it becomes red embers. You can use wood instead of charcoal or a gas grill according to your preference.

   Необходимая посуда:

   Гриль

   5 мин.
3. 3

   Prepare a wide, flat dish and place half of the loaves of bread on it, keeping the remaining loaves aside.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
4. 4

   Chop the celery and parsley and distribute them over the loaves of bread, then place the onion slices on top and sprinkle with sumac.

   5 мин.
5. 5

   Grill the meat on the charcoal, ensuring that the meat pieces and fat do not dry out.

   10 мин.
6. 6

   Once the meat is cooked, empty each skewer into a loaf of bread that contains the onion, celery, and parsley.

   5 мин.
7. 7

   Grill the tomato pieces, then place them on a serving plate and sprinkle with salt and sumac.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Жир ягненкана 100 г

Энергетическая ценность900 kcal

Всего жиров100 g

Насыщенные жиры40 g

Сельдерейна 100 г

Энергетическая ценность16 kcal

Белки0.69 g

Всего жиров0.17 g

Углеводы3 g

Пищевые волокна1.6 g

Всего сахаров1.34 g

Вода95.43 g

Сумахна 100 г

Энергетическая ценность300 kcal

Белки5 g

Всего жиров10 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

Сольна 100 г

Зола100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги