Zutaten
- Lamb, cuisse1 kilogram
Lammfett0.3 kilogram- Oignons, tranchés finement2 pièces
Sellerie1 tasse- Persil, haché1 tasse
- Tomates de grande taille, coupées2 pièces
Sumach1 cuillère à soupe
Salz0- Pain, pain irakien11 pain
Schritte
- 1
Coupez la viande de cuisse en morceaux de la taille d'une noix ou plus petits, puis coupez la graisse, salez les morceaux de viande et de graisse, et enfilez-les sur une broche en métal, en alternant dix morceaux de viande avec quatre morceaux de graisse, puis mettez de côté.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Messer
Schneidebrett - 2
Préparez le charbon jusqu'à ce qu'il devienne des braises rouges, vous pouvez également utiliser du bois à la place du charbon ou un grill à gaz selon votre goût.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Grill - 3
Prenez un grand plat plat et placez-y la moitié des pains, en gardant le reste des pains de côté.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Rührschüssel - 4
Hachez le céleri et le persil et répartissez-les sur les pains, puis ajoutez les tranches d'oignon et saupoudrez de sumac.
5 Min - 5
Grillez la viande sur le charbon et assurez-vous que les morceaux de viande et de graisse cuisent bien sans se dessécher.
10 Min - 6
Lorsque la viande est cuite, videz chaque broche dans un pain qui contient des oignons, du céleri et du persil.
5 Min - 7
Grillez les morceaux de tomates, puis placez-les dans un plat de service et saupoudrez de sel et de sumac.
5 Min
Nährwertangaben
Lammfettpro 100gSelleriepro 100gSumachpro 100gSalzpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.