Ingredients
- Lamb, cuisse1 kilogram
Lamb Fat0.3 kilogram- Oignons, tranchés finement2 pièces
Celery1 tasse- Persil, haché1 tasse
- Tomates de grande taille, coupées2 pièces
Sumac1 cuillère à soupe
Salt0- Pain, pain irakien11 pain
Steps
- 1
Coupez la viande de cuisse en morceaux de la taille d'une noix ou plus petits, puis coupez la graisse, salez les morceaux de viande et de graisse, et enfilez-les sur une broche en métal, en alternant dix morceaux de viande avec quatre morceaux de graisse, puis mettez de côté.
5 minRequired Tools:
Knife
Cutting Board - 2
Préparez le charbon jusqu'à ce qu'il devienne des braises rouges, vous pouvez également utiliser du bois à la place du charbon ou un grill à gaz selon votre goût.
5 minRequired Tools:
Grill - 3
Prenez un grand plat plat et placez-y la moitié des pains, en gardant le reste des pains de côté.
5 minRequired Tools:
Mixing Bowl - 4
Hachez le céleri et le persil et répartissez-les sur les pains, puis ajoutez les tranches d'oignon et saupoudrez de sumac.
5 min - 5
Grillez la viande sur le charbon et assurez-vous que les morceaux de viande et de graisse cuisent bien sans se dessécher.
10 min - 6
Lorsque la viande est cuite, videz chaque broche dans un pain qui contient des oignons, du céleri et du persil.
5 min - 7
Grillez les morceaux de tomates, puis placez-les dans un plat de service et saupoudrez de sel et de sumac.
5 min
Nutrition Facts
Lamb Fatper 100gCeleryper 100gSumacper 100gSaltper 100g* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.