Tikka de viande d'agneau

عدي العطارCuisinier

Ingrédients

• Lamb, cuisse
  1 kilogram
• Graisse d'agneau
  0.3 kilogram
• Oignons, tranchés finement
  2 pièces
• Céleri
  1 tasse
• Persil, haché
  1 tasse
• Tomates de grande taille, coupées
  2 pièces
• Sumac
  1 cuillère à soupe
• Sel
  0
• Pain, pain irakien
  11 pain

Mesures

1. 1

   Coupez la viande de cuisse en morceaux de la taille d'une noix ou plus petits, puis coupez la graisse, salez les morceaux de viande et de graisse, et enfilez-les sur une broche en métal, en alternant dix morceaux de viande avec quatre morceaux de graisse, puis mettez de côté.

   Matériel requis:

   Couteau

   Planche à découper

   5 minutes
2. 2

   Préparez le charbon jusqu'à ce qu'il devienne des braises rouges, vous pouvez également utiliser du bois à la place du charbon ou un grill à gaz selon votre goût.

   Matériel requis:

   Gril

   5 minutes
3. 3

   Prenez un grand plat plat et placez-y la moitié des pains, en gardant le reste des pains de côté.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
4. 4

   Hachez le céleri et le persil et répartissez-les sur les pains, puis ajoutez les tranches d'oignon et saupoudrez de sumac.

   5 minutes
5. 5

   Grillez la viande sur le charbon et assurez-vous que les morceaux de viande et de graisse cuisent bien sans se dessécher.

   10 minutes
6. 6

   Lorsque la viande est cuite, videz chaque broche dans un pain qui contient des oignons, du céleri et du persil.

   5 minutes
7. 7

   Grillez les morceaux de tomates, puis placez-les dans un plat de service et saupoudrez de sel et de sumac.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Graisse d'agneaupour 100g

Énergie900 kcal

Lipides totaux100 g

Graisses saturées40 g

Céleripour 100g

Énergie16 kcal

Protéines0.69 g

Lipides totaux0.17 g

Glucides3 g

Fibres alimentaires1.6 g

Sucres totaux1.34 g

Eau95.43 g

Sumacpour 100g

Énergie300 kcal

Protéines5 g

Lipides totaux10 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires25 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques