تكة لحم خروف

Amina Al-AhmadΣεφ

Συστατικά

• لحم غنم، فخد
  1 كيلوغرام
• Λίπος αρνιού
  0.3 كيلوغرام
• بصل، جوانح رقيقة
  2 حبات
• Σέλινο
  1 كوب
• بقدونس، مفروم
  1 كوب
• طماطم حجم كبير، مقطعة
  2 حبات
• Σουμάκ
  1 ملعقة كبيرة
• Αλάτι
  0
• خبز، تنور عراقي
  11 رغيف

Βήματα

1. 1

   يقطع لحم الفخذ بحجم الجوزة او اصغر ثم تقطع الليّة، ويملح كل من اللجمة والليّة وتشك في سيخ معدني ما يعادل عدد عشرة حبات من اللحمة في كل سيخ بينهما اربعة حبات ليّة وتوضع جانباً.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μαχαίρι

   Επιφάνεια κοπής

   5 λεπτά
2. 2

   يحضر الفحم حتى يصبح جمرات حمراء وممكن استخدام الخشب بدل الفحم او شواية الغاز حسب الذوق.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Γκριλ

   5 λεπτά
3. 3

   يحضر اناء واسع مسطح وتوضع عليه نصف عدد الارغفة ويحتفظ بباقي ارغفة الخبز.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπολ ανάμειξης

   5 λεπτά
4. 4

   يفرم الكرفس والبقدونس ويوزعوا على ارغفة الخبز، ثم توضع فوقهم جوانح البصل ويرش بالسماق.

   5 λεπτά
5. 5

   يشوى اللحم على الفخم وتيفلب اسباخ اللحم لتنضج جيداً مع ملاحظة عدم جفاف قطع اللحم او اللية.

   10 λεπτά
6. 6

   عند نضج اللحمة يفرغ كل سيخ في رغيف خبز الذي يحتوي على البصل والكرفس والبقدونس.

   5 λεπτά
7. 7

   تشوى قطع الطماطم ثم توضع في طبق للتقديم وترش بالملح والسماق.

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Λίπος αρνιούανά 100g

Ενέργεια300 kcal

Πρωτεΐνη20 g

Συνολικά λιπαρά25 g

Σέλινοανά 100g

Ενέργεια16 kcal

Πρωτεΐνη0.69 g

Συνολικά λιπαρά0.17 g

Υδατάνθρακες3 g

Φυτικές ίνες1.6 g

Συνολικά σάκχαρα1.34 g

Νερό95.43 g

Σουμάκανά 100g

Ενέργεια300 kcal

Πρωτεΐνη5 g

Συνολικά λιπαρά10 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες25 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες