Ingredienti
- لحم غنم، فخد1 كيلوغرام
Grasso di agnello0.3 كيلوغرام- بصل، جوانح رقيقة2 حبات
Sedano1 كوب- بقدونس، مفروم1 كوب
- طماطم حجم كبير، مقطعة2 حبات
Sumac1 ملعقة كبيرة
Sale0- خبز، تنور عراقي11 رغيف
Passi
- 1
يقطع لحم الفخذ بحجم الجوزة او اصغر ثم تقطع الليّة، ويملح كل من اللجمة والليّة وتشك في سيخ معدني ما يعادل عدد عشرة حبات من اللحمة في كل سيخ بينهما اربعة حبات ليّة وتوضع جانباً.
5 minutiUtensili necessari:
Coltello
Tagliere - 2
يحضر الفحم حتى يصبح جمرات حمراء وممكن استخدام الخشب بدل الفحم او شواية الغاز حسب الذوق.
5 minutiUtensili necessari:
Griglia - 3
يحضر اناء واسع مسطح وتوضع عليه نصف عدد الارغفة ويحتفظ بباقي ارغفة الخبز.
5 minutiUtensili necessari:
Ciotola per mescolare - 4
يفرم الكرفس والبقدونس ويوزعوا على ارغفة الخبز، ثم توضع فوقهم جوانح البصل ويرش بالسماق.
5 minuti - 5
يشوى اللحم على الفخم وتيفلب اسباخ اللحم لتنضج جيداً مع ملاحظة عدم جفاف قطع اللحم او اللية.
10 minuti - 6
عند نضج اللحمة يفرغ كل سيخ في رغيف خبز الذي يحتوي على البصل والكرفس والبقدونس.
5 minuti - 7
تشوى قطع الطماطم ثم توضع في طبق للتقديم وترش بالملح والسماق.
5 minuti
Fatti nutrizionali
Grasso di agnelloper 100gSedanoper 100gSumacper 100gSaleper 100g* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.