Ingrediente
- لحم غنم، فخد1 كيلوغرام
Grăsime de miel0.3 كيلوغرام- بصل، جوانح رقيقة2 حبات
Apioi1 كوب- بقدونس، مفروم1 كوب
- طماطم حجم كبير، مقطعة2 حبات
Sumac1 ملعقة كبيرة
Sare0- خبز، تنور عراقي11 رغيف
Pași
- 1
يقطع لحم الفخذ بحجم الجوزة او اصغر ثم تقطع الليّة، ويملح كل من اللجمة والليّة وتشك في سيخ معدني ما يعادل عدد عشرة حبات من اللحمة في كل سيخ بينهما اربعة حبات ليّة وتوضع جانباً.
5 minuteUstensile necesare:
Cuțit
Tăietor - 2
يحضر الفحم حتى يصبح جمرات حمراء وممكن استخدام الخشب بدل الفحم او شواية الغاز حسب الذوق.
5 minuteUstensile necesare:
Grătar - 3
يحضر اناء واسع مسطح وتوضع عليه نصف عدد الارغفة ويحتفظ بباقي ارغفة الخبز.
5 minuteUstensile necesare:
Bol de amestecat - 4
يفرم الكرفس والبقدونس ويوزعوا على ارغفة الخبز، ثم توضع فوقهم جوانح البصل ويرش بالسماق.
5 minute - 5
يشوى اللحم على الفخم وتيفلب اسباخ اللحم لتنضج جيداً مع ملاحظة عدم جفاف قطع اللحم او اللية.
10 minute - 6
عند نضج اللحمة يفرغ كل سيخ في رغيف خبز الذي يحتوي على البصل والكرفس والبقدونس.
5 minute - 7
تشوى قطع الطماطم ثم توضع في طبق للتقديم وترش بالملح والسماق.
5 minute
Date nutriționale
Grăsime de mielper 100gApioiper 100gSumacper 100gSareper 100g* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.