تكة لحم خروف

Amina Al-AhmadШеф-повар

Ингредиенты

• لحم غنم، فخد
  1 كيلوغرام
• Жир ягненка
  0.3 كيلوغرام
• بصل، جوانح رقيقة
  2 حبات
• Сельдерей
  1 كوب
• بقدونس، مفروم
  1 كوب
• طماطم حجم كبير، مقطعة
  2 حبات
• Сумах
  1 ملعقة كبيرة
• Соль
  0
• خبز، تنور عراقي
  11 رغيف

Шаги

1. 1

   يقطع لحم الفخذ بحجم الجوزة او اصغر ثم تقطع الليّة، ويملح كل من اللجمة والليّة وتشك في سيخ معدني ما يعادل عدد عشرة حبات من اللحمة في كل سيخ بينهما اربعة حبات ليّة وتوضع جانباً.

   Необходимая посуда:

   Нож

   Разделочная доска

   5 минут
2. 2

   يحضر الفحم حتى يصبح جمرات حمراء وممكن استخدام الخشب بدل الفحم او شواية الغاز حسب الذوق.

   Необходимая посуда:

   Гриль

   5 минут
3. 3

   يحضر اناء واسع مسطح وتوضع عليه نصف عدد الارغفة ويحتفظ بباقي ارغفة الخبز.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 минут
4. 4

   يفرم الكرفس والبقدونس ويوزعوا على ارغفة الخبز، ثم توضع فوقهم جوانح البصل ويرش بالسماق.

   5 минут
5. 5

   يشوى اللحم على الفخم وتيفلب اسباخ اللحم لتنضج جيداً مع ملاحظة عدم جفاف قطع اللحم او اللية.

   10 минут
6. 6

   عند نضج اللحمة يفرغ كل سيخ في رغيف خبز الذي يحتوي على البصل والكرفس والبقدونس.

   5 минут
7. 7

   تشوى قطع الطماطم ثم توضع في طبق للتقديم وترش بالملح والسماق.

   5 минут

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Жир ягненкана 100 г

Энергетическая ценность300 kcal

Белки20 g

Всего жиров25 g

Сельдерейна 100 г

Энергетическая ценность16 kcal

Белки0.69 g

Всего жиров0.17 g

Углеводы3 g

Пищевые волокна1.6 g

Всего сахаров1.34 g

Вода95.43 g

Сумахна 100 г

Энергетическая ценность300 kcal

Белки5 g

Всего жиров10 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

Сольна 100 г

Зола100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги