Sestavine
- لحم غنم، فخد1 كيلوغرام
Jagnječja maščoba0.3 كيلوغرام- بصل، جوانح رقيقة2 حبات
Celer1 كوب- بقدونس، مفروم1 كوب
- طماطم حجم كبير، مقطعة2 حبات
Sumak1 ملعقة كبيرة
Sol0- خبز، تنور عراقي11 رغيف
Koraki
- 1
يقطع لحم الفخذ بحجم الجوزة او اصغر ثم تقطع الليّة، ويملح كل من اللجمة والليّة وتشك في سيخ معدني ما يعادل عدد عشرة حبات من اللحمة في كل سيخ بينهما اربعة حبات ليّة وتوضع جانباً.
5 minutPotrebni pripomočki:
Nož
Deska za rezanje - 2
يحضر الفحم حتى يصبح جمرات حمراء وممكن استخدام الخشب بدل الفحم او شواية الغاز حسب الذوق.
5 minutPotrebni pripomočki:
Žar - 3
يحضر اناء واسع مسطح وتوضع عليه نصف عدد الارغفة ويحتفظ بباقي ارغفة الخبز.
5 minutPotrebni pripomočki:
Mešalna skleda - 4
يفرم الكرفس والبقدونس ويوزعوا على ارغفة الخبز، ثم توضع فوقهم جوانح البصل ويرش بالسماق.
5 minut - 5
يشوى اللحم على الفخم وتيفلب اسباخ اللحم لتنضج جيداً مع ملاحظة عدم جفاف قطع اللحم او اللية.
10 minut - 6
عند نضج اللحمة يفرغ كل سيخ في رغيف خبز الذي يحتوي على البصل والكرفس والبقدونس.
5 minut - 7
تشوى قطع الطماطم ثم توضع في طبق للتقديم وترش بالملح والسماق.
5 minut
Dejstva o hranilni vrednosti
Jagnječja maščobana 100gCelerna 100gSumakna 100gSolna 100g* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.