تكة لحم خروف

Amina Al-AhmadShefi i kuzhinës

Përbërësit

• لحم غنم، فخد
  1 كيلوغرام
• Yndyrë qengji
  0.3 كيلوغرام
• بصل، جوانح رقيقة
  2 حبات
• Selino
  1 كوب
• بقدونس، مفروم
  1 كوب
• طماطم حجم كبير، مقطعة
  2 حبات
• Sumak
  1 ملعقة كبيرة
• Kripë
  0
• خبز، تنور عراقي
  11 رغيف

Hapat

1. 1

   يقطع لحم الفخذ بحجم الجوزة او اصغر ثم تقطع الليّة، ويملح كل من اللجمة والليّة وتشك في سيخ معدني ما يعادل عدد عشرة حبات من اللحمة في كل سيخ بينهما اربعة حبات ليّة وتوضع جانباً.

   Pajisjet e duhura:

   Thikë

   Tabaka e prerjes

   5 minuta
2. 2

   يحضر الفحم حتى يصبح جمرات حمراء وممكن استخدام الخشب بدل الفحم او شواية الغاز حسب الذوق.

   Pajisjet e duhura:

   Grill

   5 minuta
3. 3

   يحضر اناء واسع مسطح وتوضع عليه نصف عدد الارغفة ويحتفظ بباقي ارغفة الخبز.

   Pajisjet e duhura:

   Enë për përzierje

   5 minuta
4. 4

   يفرم الكرفس والبقدونس ويوزعوا على ارغفة الخبز، ثم توضع فوقهم جوانح البصل ويرش بالسماق.

   5 minuta
5. 5

   يشوى اللحم على الفخم وتيفلب اسباخ اللحم لتنضج جيداً مع ملاحظة عدم جفاف قطع اللحم او اللية.

   10 minuta
6. 6

   عند نضج اللحمة يفرغ كل سيخ في رغيف خبز الذي يحتوي على البصل والكرفس والبقدونس.

   5 minuta
7. 7

   تشوى قطع الطماطم ثم توضع في طبق للتقديم وترش بالملح والسماق.

   5 minuta

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Yndyrë qengjipër 100g

Energjia300 kcal

Proteina20 g

Yndyra totale25 g

Selinopër 100g

Energjia16 kcal

Proteina0.69 g

Yndyra totale0.17 g

Karbohidrate3 g

Fibrat dietetike1.6 g

Sheqernat totale1.34 g

Uji95.43 g

Sumakpër 100g

Energjia300 kcal

Proteina5 g

Yndyra totale10 g

Karbohidrate60 g

Fibrat dietetike25 g

Kripëpër 100g

Hiri100 g

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat