Stuffed Tomatoes with Bulgur and Fava Beans

خلود سويسالطاهي

المكونات

• Coarse bulgur, washed and soaked in two cups of pine water for 15 minutes
  1 cup
• مرق الدجاج
  3 cups
• Small onion, chopped
  1 piece
• زيت الزيتون
  3 tablespoons
• معجون كزبرة
  1 tablespoon
• Fava beans, frozen
  2 cups
• ملح
  0.5 teaspoon
• فلفل
  0.5 teaspoon
• بهارات مشكلة
  0.5 teaspoon
• قرفة مطحونة
  0.5 teaspoon
• كزبرة مطحونة
  0.5 teaspoon
• بابريكا
  0.5 teaspoon
• Tomatoes
  6 pieces
• خاثر
  1 cup

الخطوات

1. 1

   Remove the pulp from the tomatoes and blend the contents in a blender, removing the seeds.

   الأدوات اللازمة:

   خلاط

   5 دقيقة
2. 2

   Cook the broth on low heat in a small pot and add the tomato puree.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Small pot

   5 دقيقة
3. 3

   Heat the oil in a pot and sauté the onion for a few minutes until golden. Add the drained bulgur and stir in the pot until all the grains are coated with oil and slightly toasted. Add the spices and stir the mixture. Add the fava beans and stir the mixture for one minute.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
4. 4

   Add 2 cups of hot broth all at once and stir the mixture in the pot immediately, then cover the pot and let the grains cook and absorb the broth for 20 minutes. At this stage, add the coriander paste and stir slightly.

   20 دقيقة
5. 5

   Stuff the tomatoes with the bulgur mixture and close them with their tops. Place in an oven-safe serving dish and pour the remaining broth at the bottom of the dish. Cover the dish and bake the tomatoes in a preheated moderate oven for 30 minutes.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Baking dish

   30 دقيقة
6. 6

   Serve hot with some cold yogurt to pour on top.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

مرق الدجاجلكل 100غ

الطاقة15 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات2 g

إجمالي السكريات0.5 g

الملح1 g

زيت الزيتونلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

معجون كزبرةلكل 100غ

الطاقة100 kcal

البروتين2 g

إجمالي الدهون5 g

الكربوهيدرات10 g

الألياف الغذائية3 g

إجمالي السكريات1 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

فلفللكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

بهارات مشكلةلكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية20 g

قرفة مطحونةلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

كزبرة مطحونةلكل 100غ

الطاقة298 kcal

البروتين12 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات55 g

الألياف الغذائية40 g

بابريكالكل 100غ

الطاقة282 kcal

البروتين14.1 g

إجمالي الدهون13.2 g

الكربوهيدرات54.3 g

الألياف الغذائية34.9 g

إجمالي السكريات5.3 g

خاثرلكل 100غ

الطاقة61 kcal

البروتين3.3 g

إجمالي الدهون3.5 g

الكربوهيدرات4 g

إجمالي السكريات4 g

الدهون المشبعة2.2 g

الكوليسترول10 mg

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية