Stuffed Tomatoes with Bulgur and Fava Beans

خلود سويسKüchenchef

Zutaten

• Coarse bulgur, washed and soaked in two cups of pine water for 15 minutes
  1 cup
• Hühnerbrühe
  3 cups
• Small onion, chopped
  1 piece
• Olivenöl
  3 tablespoons
• Korianderpaste
  1 tablespoon
• Fava beans, frozen
  2 cups
• Salz
  0.5 teaspoon
• Pfeffer
  0.5 teaspoon
• Gemischte Gewürze
  0.5 teaspoon
• Gemahlener Zimt
  0.5 teaspoon
• Gemahlener Koriander
  0.5 teaspoon
• Paprika
  0.5 teaspoon
• Tomatoes
  6 pieces
• Joghurt
  1 cup

Schritte

1. 1

   Remove the pulp from the tomatoes and blend the contents in a blender, removing the seeds.

   Benötigte Werkzeuge:

   Mixer

   5 Min
2. 2

   Cook the broth on low heat in a small pot and add the tomato puree.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Small pot

   5 Min
3. 3

   Heat the oil in a pot and sauté the onion for a few minutes until golden. Add the drained bulgur and stir in the pot until all the grains are coated with oil and slightly toasted. Add the spices and stir the mixture. Add the fava beans and stir the mixture for one minute.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
4. 4

   Add 2 cups of hot broth all at once and stir the mixture in the pot immediately, then cover the pot and let the grains cook and absorb the broth for 20 minutes. At this stage, add the coriander paste and stir slightly.

   20 Min
5. 5

   Stuff the tomatoes with the bulgur mixture and close them with their tops. Place in an oven-safe serving dish and pour the remaining broth at the bottom of the dish. Cover the dish and bake the tomatoes in a preheated moderate oven for 30 minutes.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Baking dish

   30 Min
6. 6

   Serve hot with some cold yogurt to pour on top.

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Hühnerbrühepro 100g

Energie15 kcal

Proteine1 g

Gesamtfett0.5 g

Kohlenhydrate2 g

Gesamtzucker0.5 g

الملح1 g

Olivenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Korianderpastepro 100g

Energie100 kcal

Proteine2 g

Gesamtfett5 g

Kohlenhydrate10 g

Ballaststoffe3 g

Gesamtzucker1 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Pfefferpro 100g

Energie20 kcal

Proteine1 g

Gesamtfett0.2 g

Kohlenhydrate4.7 g

Gesamtzucker2 g

Ballaststoffe1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Gemischte Gewürzepro 100g

Energie350 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett15 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe20 g

Gemahlener Zimtpro 100g

Energie247 kcal

Proteine4 g

Gesamtfett1.2 g

Kohlenhydrate81 g

Ballaststoffe53 g

Gesamtzucker2.2 g

Gemahlener Korianderpro 100g

Energie298 kcal

Proteine12 g

Gesamtfett15 g

Kohlenhydrate55 g

Ballaststoffe40 g

Paprikapro 100g

Energie282 kcal

Proteine14.1 g

Gesamtfett13.2 g

Kohlenhydrate54.3 g

Ballaststoffe34.9 g

Gesamtzucker5.3 g

Joghurtpro 100g

Energie61 kcal

Proteine3.3 g

Gesamtfett3.5 g

Kohlenhydrate4 g

Gesamtzucker4 g

Gesättigte Fettsäuren2.2 g

Cholesterin10 mg

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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