Stuffed Tomatoes with Bulgur and Fava Beans

خلود سويسΣεφ

Συστατικά

• Coarse bulgur, washed and soaked in two cups of pine water for 15 minutes
  1 cup
• Ζωμός κοτόπουλου
  3 cups
• Small onion, chopped
  1 piece
• Ελαιόλαδο
  3 tablespoons
• Πάστα κόλιανδρου
  1 tablespoon
• Fava beans, frozen
  2 cups
• Αλάτι
  0.5 teaspoon
• Πιπέρι
  0.5 teaspoon
• Μίγμα μπαχαρικών
  0.5 teaspoon
• Τριμμένη κανέλα
  0.5 teaspoon
• Τριμμένο κόλιαντρο
  0.5 teaspoon
• Πάπρικα
  0.5 teaspoon
• Tomatoes
  6 pieces
• Γιαούρτι
  1 cup

Βήματα

1. 1

   Remove the pulp from the tomatoes and blend the contents in a blender, removing the seeds.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπλέντερ

   5 λεπτά
2. 2

   Cook the broth on low heat in a small pot and add the tomato puree.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Small pot

   5 λεπτά
3. 3

   Heat the oil in a pot and sauté the onion for a few minutes until golden. Add the drained bulgur and stir in the pot until all the grains are coated with oil and slightly toasted. Add the spices and stir the mixture. Add the fava beans and stir the mixture for one minute.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   5 λεπτά
4. 4

   Add 2 cups of hot broth all at once and stir the mixture in the pot immediately, then cover the pot and let the grains cook and absorb the broth for 20 minutes. At this stage, add the coriander paste and stir slightly.

   20 λεπτά
5. 5

   Stuff the tomatoes with the bulgur mixture and close them with their tops. Place in an oven-safe serving dish and pour the remaining broth at the bottom of the dish. Cover the dish and bake the tomatoes in a preheated moderate oven for 30 minutes.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Baking dish

   30 λεπτά
6. 6

   Serve hot with some cold yogurt to pour on top.

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Ζωμός κοτόπουλουανά 100g

Ενέργεια15 kcal

Πρωτεΐνη1 g

Συνολικά λιπαρά0.5 g

Υδατάνθρακες2 g

Συνολικά σάκχαρα0.5 g

الملح1 g

Ελαιόλαδοανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Πάστα κόλιανδρουανά 100g

Ενέργεια100 kcal

Πρωτεΐνη2 g

Συνολικά λιπαρά5 g

Υδατάνθρακες10 g

Φυτικές ίνες3 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Πιπέριανά 100g

Ενέργεια20 kcal

Πρωτεΐνη1 g

Συνολικά λιπαρά0.2 g

Υδατάνθρακες4.7 g

Συνολικά σάκχαρα2 g

Φυτικές ίνες1.5 g

Βιταμίνη C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Μίγμα μπαχαρικώνανά 100g

Ενέργεια350 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά15 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες20 g

Τριμμένη κανέλαανά 100g

Ενέργεια247 kcal

Πρωτεΐνη4 g

Συνολικά λιπαρά1.2 g

Υδατάνθρακες81 g

Φυτικές ίνες53 g

Συνολικά σάκχαρα2.2 g

Τριμμένο κόλιαντροανά 100g

Ενέργεια298 kcal

Πρωτεΐνη12 g

Συνολικά λιπαρά15 g

Υδατάνθρακες55 g

Φυτικές ίνες40 g

Πάπρικαανά 100g

Ενέργεια282 kcal

Πρωτεΐνη14.1 g

Συνολικά λιπαρά13.2 g

Υδατάνθρακες54.3 g

Φυτικές ίνες34.9 g

Συνολικά σάκχαρα5.3 g

Γιαούρτιανά 100g

Ενέργεια61 kcal

Πρωτεΐνη3.3 g

Συνολικά λιπαρά3.5 g

Υδατάνθρακες4 g

Συνολικά σάκχαρα4 g

Κορεσμένα λιπαρά2.2 g

Χοληστερόλη10 mg

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες