Stuffed Tomatoes with Bulgur and Fava Beans

خلود سويسbucătar

Ingrediente

• Coarse bulgur, washed and soaked in two cups of pine water for 15 minutes
  1 cup
• Ciorbă de pui
  3 cups
• Small onion, chopped
  1 piece
• Ulei de măsline
  3 tablespoons
• Pastă de coriandru
  1 tablespoon
• Fava beans, frozen
  2 cups
• Sare
  0.5 teaspoon
• Piper
  0.5 teaspoon
• Condimente mixte
  0.5 teaspoon
• Scorțișoară măcinată
  0.5 teaspoon
• Coriandru măcinat
  0.5 teaspoon
• Paprika
  0.5 teaspoon
• Tomatoes
  6 pieces
• Iaurt
  1 cup

Pași

1. 1

   Remove the pulp from the tomatoes and blend the contents in a blender, removing the seeds.

   Ustensile necesare:

   Blender

   5 min
2. 2

   Cook the broth on low heat in a small pot and add the tomato puree.

   Ustensile necesare:

   🍳

   Small pot

   5 min
3. 3

   Heat the oil in a pot and sauté the onion for a few minutes until golden. Add the drained bulgur and stir in the pot until all the grains are coated with oil and slightly toasted. Add the spices and stir the mixture. Add the fava beans and stir the mixture for one minute.

   Ustensile necesare:

   Oală

   5 min
4. 4

   Add 2 cups of hot broth all at once and stir the mixture in the pot immediately, then cover the pot and let the grains cook and absorb the broth for 20 minutes. At this stage, add the coriander paste and stir slightly.

   20 min
5. 5

   Stuff the tomatoes with the bulgur mixture and close them with their tops. Place in an oven-safe serving dish and pour the remaining broth at the bottom of the dish. Cover the dish and bake the tomatoes in a preheated moderate oven for 30 minutes.

   Ustensile necesare:

   🍳

   Baking dish

   30 min
6. 6

   Serve hot with some cold yogurt to pour on top.

   5 min

Date nutriționale

Valori nutriționale ale ingredientelor (per 100g)

Ciorbă de puiper 100g

Energie15 kcal

Proteine1 g

Grăsimi totale0.5 g

Carbohidrați2 g

Zaharuri totale0.5 g

الملح1 g

Ulei de măslineper 100g

Energie884 kcal

Grăsimi totale100 g

Pastă de coriandruper 100g

Energie100 kcal

Proteine2 g

Grăsimi totale5 g

Carbohidrați10 g

Fibre alimentare3 g

Zaharuri totale1 g

Sareper 100g

Cenușă100 g

Piperper 100g

Energie20 kcal

Proteine1 g

Grăsimi totale0.2 g

Carbohidrați4.7 g

Zaharuri totale2 g

Fibre alimentare1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Condimente mixteper 100g

Energie350 kcal

Proteine10 g

Grăsimi totale15 g

Carbohidrați60 g

Fibre alimentare20 g

Scorțișoară măcinatăper 100g

Energie247 kcal

Proteine4 g

Grăsimi totale1.2 g

Carbohidrați81 g

Fibre alimentare53 g

Zaharuri totale2.2 g

Coriandru măcinatper 100g

Energie298 kcal

Proteine12 g

Grăsimi totale15 g

Carbohidrați55 g

Fibre alimentare40 g

Paprikaper 100g

Energie282 kcal

Proteine14.1 g

Grăsimi totale13.2 g

Carbohidrați54.3 g

Fibre alimentare34.9 g

Zaharuri totale5.3 g

Iaurtper 100g

Energie61 kcal

Proteine3.3 g

Grăsimi totale3.5 g

Carbohidrați4 g

Zaharuri totale4 g

Grăsimi saturate2.2 g

Colesterol10 mg

* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.

Caracteristici și etichete dietetice