Stuffed Tomatoes with Bulgur and Fava Beans

خلود سويسШеф-повар

Ингредиенты

• Coarse bulgur, washed and soaked in two cups of pine water for 15 minutes
  1 cup
• Куриный бульон
  3 cups
• Small onion, chopped
  1 piece
• Оливковое масло
  3 tablespoons
• Паста из кориандра
  1 tablespoon
• Fava beans, frozen
  2 cups
• Соль
  0.5 teaspoon
• Перец
  0.5 teaspoon
• Смесь специй
  0.5 teaspoon
• Молотая корица
  0.5 teaspoon
• Молотый кориандр
  0.5 teaspoon
• Паприка
  0.5 teaspoon
• Tomatoes
  6 pieces
• Йогурт
  1 cup

Шаги

1. 1

   Remove the pulp from the tomatoes and blend the contents in a blender, removing the seeds.

   Необходимая посуда:

   Блендер

   5 мин.
2. 2

   Cook the broth on low heat in a small pot and add the tomato puree.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Small pot

   5 мин.
3. 3

   Heat the oil in a pot and sauté the onion for a few minutes until golden. Add the drained bulgur and stir in the pot until all the grains are coated with oil and slightly toasted. Add the spices and stir the mixture. Add the fava beans and stir the mixture for one minute.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
4. 4

   Add 2 cups of hot broth all at once and stir the mixture in the pot immediately, then cover the pot and let the grains cook and absorb the broth for 20 minutes. At this stage, add the coriander paste and stir slightly.

   20 мин.
5. 5

   Stuff the tomatoes with the bulgur mixture and close them with their tops. Place in an oven-safe serving dish and pour the remaining broth at the bottom of the dish. Cover the dish and bake the tomatoes in a preheated moderate oven for 30 minutes.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Baking dish

   30 мин.
6. 6

   Serve hot with some cold yogurt to pour on top.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Куриный бульонна 100 г

Энергетическая ценность15 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы2 g

Всего сахаров0.5 g

الملح1 g

Оливковое маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Паста из кориандрана 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Белки2 g

Всего жиров5 g

Углеводы10 g

Пищевые волокна3 g

Всего сахаров1 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Перецна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы4.7 g

Всего сахаров2 g

Пищевые волокна1.5 g

Витамин C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Смесь специйна 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров15 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна20 g

Молотая корицана 100 г

Энергетическая ценность247 kcal

Белки4 g

Всего жиров1.2 g

Углеводы81 g

Пищевые волокна53 g

Всего сахаров2.2 g

Молотый кориандрна 100 г

Энергетическая ценность298 kcal

Белки12 g

Всего жиров15 g

Углеводы55 g

Пищевые волокна40 g

Паприкана 100 г

Энергетическая ценность282 kcal

Белки14.1 g

Всего жиров13.2 g

Углеводы54.3 g

Пищевые волокна34.9 g

Всего сахаров5.3 g

Йогуртна 100 г

Энергетическая ценность61 kcal

Белки3.3 g

Всего жиров3.5 g

Углеводы4 g

Всего сахаров4 g

Насыщенные жиры2.2 g

Холестерин10 mg

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги