ورق الكرنب المحشي
تلذذ بمذاق ورق الكرنب المحشي الشهي، حيث يجتمع الأرز واللحم المفروم مع مجموعة من النكهات المميزة التي ستأخذك في رحلة طهي لا تُنسى. هذا الطبق التقليدي يجمع بين البساطة واللذة، مما يجعله خياراً مثالياً للمناسبات العائلية أو العزائم. دعونا نبدأ في تحضيره خطوة بخطوة!
المكونات
- ٥ كيلوغرام ملفوف، كبيرة الحجم5 كيلوغرام
- ٣ كوب أرز، عادي منقوع ومصفى3 كوب
- ١/٢ كيلوغرام لحم مفروم0.5 كيلوغرام
- ١/٢ كوب فليفلة، مقطعة صغير جدا0.5 كوب
- ١ كوب بصل، بصل مقطع ناعم مقلي1 كوب
- ١ كوب بندورة، مقطعة ناعم1 كوب
- ١/٢ كوب بصل أخضر، مقطع0.5 كوب
- ١/٢ كوب نعناع، اخضر مفروم0.5 كوب
- ١ كوب بقدونس مفروم1 كوب
- ٦ فص ثوم مهروس6 فص
- ١/٢ كوب زيت زيتون0.5 كوب
- ٤ ملعقة كبيرة نعناع يابس4 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره كمون1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره كزبرة1 ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة حسب الرغبة0
- ملح وفلفل0
الخطوات
- 1
قم بوضع اللحم المفروم على النار حتى يتغير لونه، ثم اتركه ليبرد.
5 دقيقة - 2
أضف اللحم المفروم إلى باقي مكونات الحشوة مثل الثوم، الزيت، البصل، الأرز، البندورة، البقدونس، النعناع الناشف والأخضر، الليمون، الفليفلة، الملح والبهارات المشكلة، وامزجها جيداً مع مراعاة عدم تكسير الأرز، ويفضل خلطها باليد.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 3
افرك أوراق الكرنب وضعها في ماء مغلي لمدة 4 دقائق فقط حتى تذبل قليلاً ليسهل لفها.
4 دقيقة - 4
قم بتقسيم أوراق الكرنب لتسهيل التعامل معها.
2 دقيقة - 5
ضع الحشوة في كل ورقة من أوراق الكرنب ولفها تماماً كما تفعل مع ورق العنب.
5 دقيقة - 6
حضّر طنجرة الطبخ بوضع قطع من البطاطا، البندورة، البصل، وعروق الكرنب غير المستعملة في قاع الطنجرة، ثم رص الأوراق المحشوة فوقها.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳طنجرة - 7
أضف الملح والفلفل، ثم ضع الماء حتى يغمر القطع المحشوة قليلاً، وضع فوقها صحن، غطِّ الطنجرة واتركها على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف حتى تنضج.
90 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ