المكونات
- ٥ كيلوغرام ملفوف، كبيرة الحجم5 كيلوغرام
- ٣ كوب أرز، عادي منقوع ومصفى3 كوب
- ١/٢ كيلوغرام لحم مفروم0.5 كيلوغرام
- ١/٢ كوب فليفلة، مقطعة صغير جدا0.5 كوب
- ١ كوب بصل، بصل مقطع ناعم مقلي1 كوب
- ١ كوب بندورة، مقطعة ناعم1 كوب
- ١/٢ كوب بصل أخضر، مقطع0.5 كوب
- ١/٢ كوب نعناع، اخضر مفروم0.5 كوب
- ١ كوب بقدونس مفروم1 كوب
- ٦ فص ثوم مهروس6 فص
- ١/٢ كوب زيت زيتون0.5 كوب
- ٤ ملعقة كبيرة نعناع يابس4 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره كمون1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره كزبرة1 ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة حسب الرغبة0
- ملح وفلفل0
الخطوات
- 1
نضع اللحمة المفرومة على النار حتى يتغير لونها ثم نتركها لتبرد.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳طنجرة - 2
نضيف اللحمة المفرومة الى باقي مكونات الحشوة الثوم، الزيت، البصل، الرز، البندورة، البقدونس، النعناع الناشف والاخضر، الليمون، الفليفلة والملح والبهارات المشكلة ونخلطها جيدا مع مراعاة عدم تكسير الرز ويفضل خلطها باليد.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 3
نفرك اوراق الكرنب ونضعها في ماء مغلي لمدة 4 دقائق فقط حتى تذبل قليلا ليسهل لفها.
4 دقيقة - 4
تقسم اوراق الكرنب لتسهيل التعامل معها.
2 دقيقة - 5
نضع الحشوة في كل ورقة من اوراق الكرنب ونلفها تماماً مثل ورق العنب.
5 دقيقة - 6
نحضر طنجرة الطبخ بوضع قطع من البطاطا، البندورة، البصل وعروق الكرنب الغير مستعملة للف بقعر الطنجرة ثم نصفط الاوراق المحشوة في الطنجرة.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳طنجرة - 7
نضيف الملح والفلفل ونضع الماء حتى يظهر قليلاً فوق القطع المحشوة ونضع فوقها صحن ونغطي الطنجرة ونتركها حتى تنضج لمدة ساعة ونصف على نار متوسطة.
90 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ