ورق عنب محشي مع الكوسا و أضلاع اللحم
تذوقوا بطبق ورق العنب المحشي مع الكوسا وأضلاع اللحم، الذي يجمع بين النكهات الغنية والمكونات الطازجة. هذه الوصفة ليست فقط لذيذة، بل هي أيضاً مثالية للمناسبات الخاصة ولتجمعات العائلة. دعوا هذا الطبق يأخذكم في رحلة من النكهات العربية الأصيلة!
المكونات
- ورق عنب، مغسول بماء فاترة و منزوع الاطراف0.5 كيلوغرام
- كوسى صغيرة، منزوعة الأطراف1 كيلوغرام
- كستاليتا لحم غنم، أضلع مفصولة عن بعضها1 كيلوغرام
- ليمون حامض، معصور4 حبات
لحم مفروم750 غرام- أرز أبيض، مغسول ومصفى1.5 كوب
- بهار أسود حسب الذوق0
- ملح حسب الذوق0
الخطوات
- 1
لإعداد الحشوة، قومي بوضع الأرز، اللحم المفروم، الملح والبهارات في وعاء عميق، ثم امزجي المكونات جيداً حتى تتجانس.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
في قدر على النار، اغلي الماء ثم أضيفي أوراق العنب. اتركي الأوراق تغلي لمدة دقيقة، ثم ارفعيها عن النار وصفيها. ضعي الأوراق تحت الماء البارد ثم صفيها مرة أخرى واتركيها جانباً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 3
مدي ورقة عنب واحدة على سطح مستوٍ، وضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط الورقة. لفي الورقة بإحكام حول الحشوة، مع طي الجانبين إلى الداخل لضمان عدم خروج الحشوة.
5 دقيقة - 4
استخدمي ملعقة قوار لتقوير الكوسا، ثم اغسليها جيداً وصفيها من الماء.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳منقرة - 5
احشي الكوسا بخليط اللحم المفروم والأرز، ثم ضعيها جانباً.
5 دقيقة - 6
تبلي أضلاع اللحم بالملح والبهارات، ثم اقليها في مقلاة حتى تكتسب لوناً ذهبياً. صفي الأضلاع المقلية في قاع قدر عميق.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 7
ضعي أوراق العنب الملفوفة فوق أضلاع اللحم، ثم رتبي الكوسا المحشوة فوق الأوراق.
5 دقيقة - 8
أضيفي عصير الليمون الحامض، ثم اغمري محتويات القدر بالماء المغلي. ضعي صحناً صغيراً فوق المحتويات لتثبيتها.
5 دقيقة - 9
غطي القدر وضعيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج المكونات. ثم ارفعيه عن النار.
90 دقيقة - 10
اخرجي الكوسا وضعي محتويات القدر في وعاء التقديم. زيني الطبق بالكوسا على الجوانب.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
لحم مفروملكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ