المكونات
- ورق عنب، مغسول بماء فاترة و منزوع الاطراف0.5 كيلوغرام
- كوسى صغيرة، منزوعة الأطراف1 كيلوغرام
- كستاليتا لحم غنم، أضلع مفصولة عن بعضها1 كيلوغرام
- ليمون حامض، معصور4 حبات
لحم مفروم750 غرام- أرز أبيض، مغسول ومصفى1.5 كوب
- بهار أسود حسب الذوق0
- ملح حسب الذوق0
الخطوات
- 1
لصنع الحشوة: في وعاء عميق، أضيفي الارز، اللحم المفروم، الملح و البهار. إمزجي جيدا.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
ضعي الماء في قدر و إغليها على نار عالية ثم أضيفي أوراق العنب. دعي الاوراق لمدة دقيقة كاملة قبل أن ترفعيها عن النار و تصفيها. ضعي الاوراق تحت الماء البارد ثم صفيها ثانية و ضعيها جانبا.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 3
مدي ورقة عنب واحدة على مسطح ثم ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط الورقة. لفي الورقة على الحشوة بطريقة ماكنة و ذلك من خلال طي الجانبين الى الداخل أولا و من ثم لف الورقة بإحكام. يجب الانتباه الى عدم خروج الحشوة الى الخارج.
5 دقيقة - 4
بواسطة منقرة للكوسا، قوري الكوسا ثم إغسليها و صفيها من الماء.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳منقرة - 5
إحشي الكوسا بخليط اللحم المفروم والارز ثم ضعيها جانبا.
5 دقيقة - 6
رش الملح و البهار على أضلاع اللحم ثم إقليها بمقلاة الى أن تصبح بنية اللون. صفي الاضلاع المقلية في قعر قدر عميقة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 7
ضعي اوراق العنب الملفوفة فوق أضلاع اللحم ثم ضعي الكوسا المحشوة فوق الاوراق.
5 دقيقة - 8
أضيفي عصير الليمون الحامض ثم أغمري بالماء المغلي محتويات القدر. ضعي صحنا صغيرا فوق محتويات القدر لتثبيت المحتويات مكانها.
5 دقيقة - 9
غطي القدر و ضعيه على نار هادئة لمدة 1 و 2/1 أو الى أن تنضج المحتويات. إرفعي عن النار.
90 دقيقة - 10
ضعي الكوسا جانبا و إقلبي محتويات القدر في وعاء للتقديم. صفي الكوسا على جوانب الطبق.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
لحم مفروملكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ