المكونات
- ١ كيلوغرام ورق عنب، مغسول بماء فاترة و منزوع الاطراف1 كيلوغرام
- ٤ بطاطا متوسطة الحجم، مقشرة و مقطعة الى شرائح سميكة4 حبات
- ١ ١/٢ كوب أرز أبيض، مغسول و منقوع في ماء دافئة لمدة ساعة1.5 كوب
- ٣ طماطم، مقشرة ومفرومة3 حبات
- ٣ بصل حجم وسط، مفرومة3 حبات
- ٢ بقدونس باقة، أخضر مفروم2 باقة
- ٢ باقة نعناع، أخضر مفروم2 باقة
- ١/٢ كوب عصير ليمون حامض، ما يعادل عصير 2 ليمون حامض0.5 كوب
- ٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون4 ملعقة كبيرة
- بهار أسود حسب الذوق0
- ملح حسب الذوق0
الخطوات
- 1
ضعي الماء في قدر و إغليها على نار عالية ثم أضيفي أوراق العنب. دعي الاوراق لمدة دقيقة كاملة قبل أن ترفعيها عن النار و تصفيها. ضعي الاوراق تحت الماء البارد ثم صفيها ثانية و ضعيها جانبا.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
لتحضير الحشوة: في وعاء أضيفي الارز، البصل، الطماطم، البقدونس، النعناع، زيت الزيتون، الملح و رشة البهار الاسود.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 3
مدي ورقة عنب واحدة على مسطح ثم ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط الورقة. لفي الورقة على الحشوة بطريقة ماكنة و ذلك من خلال طي الجانبين الى الداخل أولا و من ثم لف الورقة بإحكام. يجب الانتباه الى عدم خروج الحشوة الى الخارج.
5 دقيقة - 4
إسكبي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر عميقة و صفي شرائح البطاطا في قعرها، ثم ضعي أوراق العنب الملفوفة فوق بعضها لتشكل طبقات.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 5
إغمري القدر بالماء ودعي الماء يرتفع عن الطبقة العلوية ب 2 سم. غطي القدر و ضعيه على نار متوسطة لمدة ساعة و نصف ثم أضيفي عصير الليمون الحامض قبل رفعه عن النار.
90 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ