ورق عنب بالزيت
تمتّعوا بنكهة البحر الأبيض المتوسط مع طبق ورق العنب بالزيت، حيث يجتمع الأرز والخضار الطازجة في لفائف شهية. يُقدّم هذا الطبق اللذيذ مع رشة من زيت الزيتون وعصير الليمون لإضفاء لمسة من الانتعاش. دعوا أنفسكم تنغمس في تجربة طهي فريدة تجمع بين البساطة والذوق الرفيع.
المكونات
- ١ كيلوغرام ورق عنب، مغسول بماء فاترة و منزوع الاطراف1 كيلوغرام
- ٤ بطاطا متوسطة الحجم، مقشرة و مقطعة الى شرائح سميكة4 حبات
- ١ ١/٢ كوب أرز أبيض، مغسول و منقوع في ماء دافئة لمدة ساعة1.5 كوب
- ٣ طماطم، مقشرة ومفرومة3 حبات
- ٣ بصل حجم وسط، مفرومة3 حبات
- ٢ بقدونس باقة، أخضر مفروم2 باقة
- ٢ باقة نعناع، أخضر مفروم2 باقة
- ١/٢ كوب عصير ليمون حامض، ما يعادل عصير 2 ليمون حامض0.5 كوب
- ٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون4 ملعقة كبيرة
- بهار أسود حسب الذوق0
- ملح حسب الذوق0
الخطوات
- 1
في قدر كبير، قومي بغلي الماء على نار عالية، ثم أضيفي أوراق العنب. اتركي الأوراق تغلي لمدة دقيقة، ثم ارفعيها عن النار وصفيها. بعد ذلك، اغسلي الأوراق تحت الماء البارد وصفيها مرة أخرى وضعيها جانباً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
لتحضير الحشوة، في وعاء، اخلطي الأرز مع البصل والطماطم والبقدونس والنعناع وزيت الزيتون والملح ورشة من البهار الأسود.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 3
مدّي ورقة عنب واحدة على سطح مستوٍ، وضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط الورقة. لفي الورقة حول الحشوة بطريقة محكمة، مع طي الجانبين إلى الداخل لضمان عدم خروج الحشوة.
5 دقيقة - 4
اسكبي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر عميق، ثم رصي شرائح البطاطا في قاعه. بعد ذلك، ضعي أوراق العنب الملفوفة فوق بعضها لتشكيل طبقات.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 5
اغمري القدر بالماء بحيث يرتفع الماء عن الطبقة العلوية بمقدار 2 سم. غطي القدر وضعيه على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف، ثم أضيفي عصير الليمون الحامض قبل رفعه عن النار.
90 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ