ورق عنب بالزيت

Amr Al-RashidШеф-повар

Ингредиенты

• ١ كيلوغرام ورق عنب، مغسول بماء فاترة و منزوع الاطراف
  1 كيلوغرام
• ٤ بطاطا متوسطة الحجم، مقشرة و مقطعة الى شرائح سميكة
  4 حبات
• ١ ١/٢ كوب أرز أبيض، مغسول و منقوع في ماء دافئة لمدة ساعة
  1.5 كوب
• ٣ طماطم، مقشرة ومفرومة
  3 حبات
• ٣ بصل حجم وسط، مفرومة
  3 حبات
• ٢ بقدونس باقة، أخضر مفروم
  2 باقة
• ٢ باقة نعناع، أخضر مفروم
  2 باقة
• ١/٢ كوب عصير ليمون حامض، ما يعادل عصير 2 ليمون حامض
  0.5 كوب
• ٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون
  4 ملعقة كبيرة
• بهار أسود حسب الذوق
  0
• ملح حسب الذوق
  0

Шаги

1. 1

   ضعي الماء في قدر و إغليها على نار عالية ثم أضيفي أوراق العنب. دعي الاوراق لمدة دقيقة كاملة قبل أن ترفعيها عن النار و تصفيها. ضعي الاوراق تحت الماء البارد ثم صفيها ثانية و ضعيها جانبا.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
2. 2

   لتحضير الحشوة: في وعاء أضيفي الارز، البصل، الطماطم، البقدونس، النعناع، زيت الزيتون، الملح و رشة البهار الاسود.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
3. 3

   مدي ورقة عنب واحدة على مسطح ثم ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط الورقة. لفي الورقة على الحشوة بطريقة ماكنة و ذلك من خلال طي الجانبين الى الداخل أولا و من ثم لف الورقة بإحكام. يجب الانتباه الى عدم خروج الحشوة الى الخارج.

   5 мин.
4. 4

   إسكبي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر عميقة و صفي شرائح البطاطا في قعرها، ثم ضعي أوراق العنب الملفوفة فوق بعضها لتشكل طبقات.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
5. 5

   إغمري القدر بالماء ودعي الماء يرتفع عن الطبقة العلوية ب 2 سم. غطي القدر و ضعيه على نار متوسطة لمدة ساعة و نصف ثم أضيفي عصير الليمون الحامض قبل رفعه عن النار.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   90 мин.

Факты о питании

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги