Συστατικά
Φύλλα σταφυλιού250 grams- Ground lamb or beef250 grams
Ρύζι Μακρύκοκκο100 grams- Fresh parsley1.5 cups
Άνηθος1 cup
Μέντα1 cup
Εστραγκόν1 cup
Πράσο1 cup
Κρεμμύδι2 pieces
Πάστα ντομάτας2 tablespoons
Χυμός λεμονιού0.5 cup
Ζάχαρη2 tablespoons
Φυτικό λάδι0
Μαύρο πιπέρι0
Αλάτι0
Βήματα
- 1
Sauté the onion in a frying pan with oil until golden, then add the ground meat and cook until it turns brown.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Τηγάνι - 2
Dissolve the tomato paste in half a cup of water and add it to the meat and onion mixture. Season the mixture with black pepper and salt, and stir before letting it simmer until it boils and the sauce thickens, then remove from heat and set aside.
5 λεπτά - 3
In another frying pan, sauté the vegetables (parsley, dill, mint, tarragon, and green onion) in vegetable oil until tender, then remove from heat and set aside.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Τηγάνι - 4
Pour two cups of water into a pot and bring to a boil. Then add the rice and a teaspoon of salt, and when the rice starts boiling, reduce the heat. When the rice is slightly tender, turn off the heat, drain the rice, and let it cool.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 5
Blanch the grape leaves in salted water for two minutes until tender, then remove from heat, drain, and let cool.
2 λεπτά - 6
In a small bowl, mix the lemon juice with sugar, salt, spices, and black pepper.
2 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳Small bowl - 7
To prepare the filling, mix the rice with the sautéed vegetables, meat, and fried onion, then pour in half of the sour sauce and mix the mixture well.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μπολ ανάμειξης - 8
Pour three tablespoons of vegetable oil into a pot and cover the bottom of the pot with three layers of grape leaves.
2 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Κατσαρόλα - 9
To make the dolmeh: place a tablespoon of filling in the center of a grape leaf (depending on its size) and roll it tightly. Repeat the process with the remaining filling and grape leaves.
5 λεπτά - 10
Arrange the rolled grape leaves in the pot to form layers, one on top of the other, without leaving any space between them.
2 λεπτά - 11
Add two tablespoons of oil and half a cup of hot water to the pot, cover it, and let it simmer on low heat for 30 minutes. Add more hot water as needed.
30 λεπτά - 12
Before turning off the heat, pour in the remaining lemon juice and let the pot stay on the heat for a few more minutes before removing it.
2 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Φύλλα σταφυλιούανά 100gΡύζι Μακρύκοκκοανά 100gΆνηθοςανά 100gΜένταανά 100gΕστραγκόνανά 100gΠράσοανά 100gΚρεμμύδιανά 100gΠάστα ντομάταςανά 100gΧυμός λεμονιούανά 100gΖάχαρηανά 100gΦυτικό λάδιανά 100gΜαύρο πιπέριανά 100gΑλάτιανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.