Ingrediënten
Druivenbladeren250 غرام- لحم غنم أو بقر مفروم250 غرام
Langkorrelrijst100 غرام- بقدونس طازج1.5 كوب
- شبث1 كوب
Munt1 كوب
Dragon1 كوب
Lente-ui1 كوب
Ui2 حبة
Tomatenpuree2 ملعقة كبيرة
Citroensap0.5 كوب
Suiker2 ملعقة كبيرة
Plantenolie0
Zwarte peper0
Zout0
Stappen
- 1
Faites revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur brune.
5 minBenodigde hulpmiddelen:
Koekenpan - 2
Dissolvez la pâte de tomate dans une demi-tasse d'eau et ajoutez-la au mélange de viande et d'oignon. Assaisonnez le mélange avec du poivre noir et du sel, puis remuez avant de laisser mijoter jusqu'à ébullition et que la sauce épaississe, puis retirez du feu et mettez de côté.
5 min - 3
Dans une autre poêle, faites revenir les légumes (persil, aneth, menthe, estragon et oignon vert) dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, puis retirez du feu et mettez de côté.
5 minBenodigde hulpmiddelen:Koekenpan - 4
Versez deux tasses d'eau dans une marmite et portez à ébullition. Ajoutez ensuite le riz et une cuillère à café de sel, et lorsque le riz commence à bouillir, réduisez le feu. Lorsque le riz est légèrement tendre, éteignez le feu, égouttez le riz et laissez-le refroidir.
5 minBenodigde hulpmiddelen:
Pan - 5
Faites blanchir les feuilles de vigne dans de l'eau salée pendant deux minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres, puis retirez du feu, égouttez et laissez refroidir.
2 min - 6
Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert avec le sucre, le sel, les épices et le poivre noir.
2 minBenodigde hulpmiddelen:🍳Bol - 7
Pour préparer la farce, mélangez le riz avec les légumes frits, la viande et l'oignon frit, puis versez la moitié de la sauce acide et mélangez bien.
5 minBenodigde hulpmiddelen:
Mengkom - 8
Versez trois cuillères à soupe d'huile végétale dans une marmite et couvrez le fond de la marmite avec trois couches de feuilles de vigne.
2 minBenodigde hulpmiddelen:Pan - 9
Pour faire le dolmeh : placez une cuillère à soupe de farce au centre de la feuille de vigne (selon sa taille) et enroulez-la bien. Répétez l'opération avec le reste de la farce et des feuilles de vigne.
5 min - 10
Disposez les rouleaux de feuilles de vigne dans la marmite pour former des couches, les unes sur les autres, sans laisser d'espace entre elles.
2 min - 11
Ajoutez deux cuillères d'huile et une demi-tasse d'eau chaude dans la marmite, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ajoutez plus d'eau chaude si nécessaire.
30 min - 12
Avant d'éteindre le feu, versez le reste du jus de citron vert et laissez la marmite sur le feu quelques minutes supplémentaires avant de la retirer.
2 min
Voedingsfeiten
Druivenbladerenper 100gLangkorrelrijstper 100gMuntper 100gDragonper 100gLente-uiper 100gUiper 100gTomatenpureeper 100gCitroensapper 100gSuikerper 100gPlantenolieper 100gZwarte peperper 100gZoutper 100g* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.