Ingredienser
Vindrueblade250 غرام- لحم غنم أو بقر مفروم250 غرام
Langkornet Ris100 غرام- بقدونس طازج1.5 كوب
- شبث1 كوب
Mynte1 كوب
Estragon1 كوب
Grøn løg1 كوب
Løg2 حبة
Tomatpasta2 ملعقة كبيرة
Citronsaft0.5 كوب
Sukker2 ملعقة كبيرة
Vegetabilsk olie0
Sort peber0
Salt0
Trin
- 1
يقلّى البصل في مقلاة مع الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ثم يضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى يميل لونه إلى البني.
5 minNødvendigt udstyr:
Stegepande - 2
يُذوّب معجون الطماطم في نصف كوب من الماء ويضاف الى مزيج اللحم والبصل. يُنكّه المزيج بالفلفل الأسود والملح، ويُحرّك قبل أن يُترك على النار حتى يغلي وتشتدّ الصلصة ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً.
5 min - 3
في مقلاة أخرى، تُقلّى الخضار (البقدونس، الشبث، النعناع، الطرخون والبصل الأخضر) في الزيت النباتي حتى تصبح طرية، ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً.
5 minNødvendigt udstyr:Stegepande - 4
يُسكب كوبان من الماء في قِدر حتى الغليان. ثم يضاف الأرز وملعقة صغيرة من الملح، وعندما يبدأ الأرز بالغليان، تُخفف النار. عندما يصبح الأرز طرياً بعض الشيء، تطفأ النار، ويصفّى الأرز من مائه ويُترك حتى يبرد.
5 minNødvendigt udstyr:
Kedel - 5
تُسلق أوراق العنب في الماء المملّح لمدة دقيقتين حتى تصبح طرية، ثم تُرفع عن النار وتُصفّى وتُترك حتى تبرد.
2 min - 6
في وعاء صغير، يُمزج عصير الليمون الحامض الأخضر مع السكر، الملح، البهار والفلفل الأسود.
2 minNødvendigt udstyr:🍳وعاء صغير - 7
لتحضير الحشوة، يُمزج الأرز مع الخضار المقليّة واللحم والبصل المقلي، ثم تُسكب نصف كمية صلصة الحامض ويُمزج الخليط جيداً.
5 minNødvendigt udstyr:
Blandeskål - 8
تُسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في قِدر ويُغطّى قعر القِدر بـ 3 طبقات من ورق العنب.
2 minNødvendigt udstyr:Kedel - 9
لصنع الدولمه: توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط ورقة العنب (حسب حجمها) وتُلفّ جيداً. تُكرر العملية بما تبقى من حشوة وأوراق عنب.
5 min - 10
تصف أصابع ورق العنب في القِدر لتشكل طبقات، واحدة فوق الأخرى، من دون ترك أي مساحة في ما بينها.
2 min - 11
تُضاف ملعقتان من الزيت ونصف كوب من الماء الساخن الى القِدر التي تُغطّى وتُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. يضاف المزيد من الماء الساخن عند الحاجة.
30 min - 12
قبل إطفاء النار، تُسكب الكمية المتبقية من عصير الليمون الحامض وتُترك القِدر على النار لدقائق إضافية قبل رفعها.
2 min
Ernæringsfakta
Vindruebladepr. 100gLangkornet Rispr. 100gMyntepr. 100gEstragonpr. 100gGrøn løgpr. 100gLøgpr. 100gTomatpastapr. 100gCitronsaftpr. 100gSukkerpr. 100gVegetabilsk oliepr. 100gSort peberpr. 100gSaltpr. 100g* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.