Ingredients
Grape leaves250 غرام- لحم غنم أو بقر مفروم250 غرام
Long Grain Rice100 غرام- بقدونس طازج1.5 كوب
- شبث1 كوب
Mint1 كوب
Tarragon1 كوب
Green Onion1 كوب
Onion2 حبة
Tomato paste2 ملعقة كبيرة
Lemon Juice0.5 كوب
Sugar2 ملعقة كبيرة
Vegetable Oil0
Black Pepper0
Salt0
Steps
- 1
يقلّى البصل في مقلاة مع الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ثم يضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى يميل لونه إلى البني.
5 minRequired Tools:
Frying Pan - 2
يُذوّب معجون الطماطم في نصف كوب من الماء ويضاف الى مزيج اللحم والبصل. يُنكّه المزيج بالفلفل الأسود والملح، ويُحرّك قبل أن يُترك على النار حتى يغلي وتشتدّ الصلصة ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً.
5 min - 3
في مقلاة أخرى، تُقلّى الخضار (البقدونس، الشبث، النعناع، الطرخون والبصل الأخضر) في الزيت النباتي حتى تصبح طرية، ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً.
5 minRequired Tools:Frying Pan - 4
يُسكب كوبان من الماء في قِدر حتى الغليان. ثم يضاف الأرز وملعقة صغيرة من الملح، وعندما يبدأ الأرز بالغليان، تُخفف النار. عندما يصبح الأرز طرياً بعض الشيء، تطفأ النار، ويصفّى الأرز من مائه ويُترك حتى يبرد.
5 minRequired Tools:
Pot - 5
تُسلق أوراق العنب في الماء المملّح لمدة دقيقتين حتى تصبح طرية، ثم تُرفع عن النار وتُصفّى وتُترك حتى تبرد.
2 min - 6
في وعاء صغير، يُمزج عصير الليمون الحامض الأخضر مع السكر، الملح، البهار والفلفل الأسود.
2 minRequired Tools:🍳وعاء صغير - 7
لتحضير الحشوة، يُمزج الأرز مع الخضار المقليّة واللحم والبصل المقلي، ثم تُسكب نصف كمية صلصة الحامض ويُمزج الخليط جيداً.
5 minRequired Tools:
Mixing Bowl - 8
تُسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في قِدر ويُغطّى قعر القِدر بـ 3 طبقات من ورق العنب.
2 minRequired Tools:Pot - 9
لصنع الدولمه: توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط ورقة العنب (حسب حجمها) وتُلفّ جيداً. تُكرر العملية بما تبقى من حشوة وأوراق عنب.
5 min - 10
تصف أصابع ورق العنب في القِدر لتشكل طبقات، واحدة فوق الأخرى، من دون ترك أي مساحة في ما بينها.
2 min - 11
تُضاف ملعقتان من الزيت ونصف كوب من الماء الساخن الى القِدر التي تُغطّى وتُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. يضاف المزيد من الماء الساخن عند الحاجة.
30 min - 12
قبل إطفاء النار، تُسكب الكمية المتبقية من عصير الليمون الحامض وتُترك القِدر على النار لدقائق إضافية قبل رفعها.
2 min
Nutrition Facts
Grape leavesper 100gLong Grain Riceper 100gMintper 100gTarragonper 100gGreen Onionper 100gOnionper 100gTomato pasteper 100gLemon Juiceper 100gSugarper 100gVegetable Oilper 100gBlack Pepperper 100gSaltper 100g* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.