Ingredientes
Hojas de parra250 غرام- لحم غنم أو بقر مفروم250 غرام
Arroz de Grano Largo100 غرام- بقدونس طازج1.5 كوب
- شبث1 كوب
Menta1 كوب
Estragón1 كوب
Cebolla verde1 كوب
Cebolla2 حبة
Pasta de tomate2 ملعقة كبيرة
Jugo de limón0.5 كوب
Azúcar2 ملعقة كبيرة
Aceite vegetal0
Pimienta negra0
Sal0
Pasos
- 1
يقلّى البصل في مقلاة مع الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ثم يضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى يميل لونه إلى البني.
5 minutosHerramientas necesarias:
Sartén - 2
يُذوّب معجون الطماطم في نصف كوب من الماء ويضاف الى مزيج اللحم والبصل. يُنكّه المزيج بالفلفل الأسود والملح، ويُحرّك قبل أن يُترك على النار حتى يغلي وتشتدّ الصلصة ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً.
5 minutos - 3
في مقلاة أخرى، تُقلّى الخضار (البقدونس، الشبث، النعناع، الطرخون والبصل الأخضر) في الزيت النباتي حتى تصبح طرية، ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً.
5 minutosHerramientas necesarias:Sartén - 4
يُسكب كوبان من الماء في قِدر حتى الغليان. ثم يضاف الأرز وملعقة صغيرة من الملح، وعندما يبدأ الأرز بالغليان، تُخفف النار. عندما يصبح الأرز طرياً بعض الشيء، تطفأ النار، ويصفّى الأرز من مائه ويُترك حتى يبرد.
5 minutosHerramientas necesarias:
Olla - 5
تُسلق أوراق العنب في الماء المملّح لمدة دقيقتين حتى تصبح طرية، ثم تُرفع عن النار وتُصفّى وتُترك حتى تبرد.
2 minutos - 6
في وعاء صغير، يُمزج عصير الليمون الحامض الأخضر مع السكر، الملح، البهار والفلفل الأسود.
2 minutosHerramientas necesarias:🍳وعاء صغير - 7
لتحضير الحشوة، يُمزج الأرز مع الخضار المقليّة واللحم والبصل المقلي، ثم تُسكب نصف كمية صلصة الحامض ويُمزج الخليط جيداً.
5 minutosHerramientas necesarias:
Tazón para mezclar - 8
تُسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في قِدر ويُغطّى قعر القِدر بـ 3 طبقات من ورق العنب.
2 minutosHerramientas necesarias:Olla - 9
لصنع الدولمه: توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط ورقة العنب (حسب حجمها) وتُلفّ جيداً. تُكرر العملية بما تبقى من حشوة وأوراق عنب.
5 minutos - 10
تصف أصابع ورق العنب في القِدر لتشكل طبقات، واحدة فوق الأخرى، من دون ترك أي مساحة في ما بينها.
2 minutos - 11
تُضاف ملعقتان من الزيت ونصف كوب من الماء الساخن الى القِدر التي تُغطّى وتُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. يضاف المزيد من الماء الساخن عند الحاجة.
30 minutos - 12
قبل إطفاء النار، تُسكب الكمية المتبقية من عصير الليمون الحامض وتُترك القِدر على النار لدقائق إضافية قبل رفعها.
2 minutos
Datos nutricionales
Hojas de parrapor 100gArroz de Grano Largopor 100gMentapor 100gEstragónpor 100gCebolla verdepor 100gCebollapor 100gPasta de tomatepor 100gJugo de limónpor 100gAzúcarpor 100gAceite vegetalpor 100gPimienta negrapor 100gSalpor 100g* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.