Recette de Kibbeh Frit

Mohammed BennaniШеф-повар

Ингредиенты

• Viande, pilée
  0.5 kilogramme
• Boulgour fin, lavé et égoutté
  0.5 kilogramme
• Oignon moyen
  1 pièce
• Соль
  1 pincée
• Тмин
  1 pincée
• Чёрный перец
  1 cuillère à café
• Чили перец
  1 pincée
• Brins de menthe ou de basilic
  2 brins
• Майоран
  1 pincée
• Фарш
  0.5 kilogramme
• Oignons
  4 pièces
• Pignons
  50 grammes
• Перец
  1 pincée

Шаги

1. 1

   Dans un bol, mettre le boulgour puis râper l'oignon et le mélanger avec le boulgour.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
2. 2

   Ajouter la viande, le sel et les épices sur le boulgour et pétrir le mélange jusqu'à ce que les ingrédients soient bien homogènes et former des galettes.

   5 мин.
3. 3

   Pour préparer la farce, dans une poêle, faire revenir l'oignon avec un peu d'huile, ajouter les pignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter la viande, les épices et remuer jusqu'à ce que la viande soit cuite.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
4. 4

   Retirer la poêle du feu, laisser la farce refroidir, puis farcir les galettes avec.

   5 мин.
5. 5

   Dans une friteuse, chauffer de l'huile abondante et faire frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les retirer de l'huile, les placer dans un plat et servir les kibbeh chaudes.

   Необходимая посуда:

   Фритюрница

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Сольна 100 г

Зола100 g

Тминна 100 г

Энергетическая ценность375 kcal

Белки18 g

Всего жиров22 g

Углеводы44 g

Пищевые волокна11 g

Всего сахаров2.2 g

Чёрный перецна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки10 g

Всего жиров4 g

Углеводы64 g

Пищевые волокна25 g

Чили перецна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы4.7 g

Всего сахаров2 g

Пищевые волокна1.5 g

Витамин C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Майоранна 100 г

Энергетическая ценность43 kcal

Белки3 g

Всего жиров1 g

Углеводы7 g

Пищевые волокна3 g

Всего сахаров1 g

Фаршна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки20 g

Всего жиров15 g

Перецна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы4.7 g

Всего сахаров2 g

Пищевые волокна1.5 g

Витамин C143.7 mg

Capsaicin250 mg

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги