Yaghmash : Pâtisseries farcies à la viande

Layla Al-RashidCuisinier

Ingrédients

• 4 tasses de farine
  4 tasse
• 1/2 tasse de beurre
  0.5 tasse
• 1/2 tasse d'huile
  0.5 tasse
• 3 cuillères à soupe de lait en poudre
  3 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café de levure
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de levure chimique
  1 cuillère à café
• 1 tasse d'eau tiède
  1 tasse
• 1 cuillère à café de sel
  1 cuillère à café
• 1/2 gramme de viande hachée
  0.5 gramme
• 4 oignons, hachés
  4 unité
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de cumin
  1 cuillère à soupe
• 2 cuillères à soupe d'huile
  2 cuillère à soupe
• Une pincée de sel
  0
• 1 œuf, pour dorer
  1 œuf

Mesures

1. 1

   Dans un bol, mélanger la farine avec la levure, la levure chimique et le sel.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
2. 2

   Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu avec l'huile et ajouter au bol de farine, puis frotter la farine soigneusement.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
3. 3

   Ajouter l'eau tiède et pétrir les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte de consistance moyenne. Couvrir la pâte avec un sac et laisser reposer pendant une demi-heure.

   30 minutes
4. 4

   Couper la pâte en petites boules et les mettre de côté.

   5 minutes
5. 5

   Dans une poêle, mettre deux cuillères d'huile sur le feu et ajouter la moitié des oignons, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter la viande hachée et remuer, puis ajouter les épices et le sel jusqu'à ce que la viande soit cuite et que son eau s'évapore. Retirer du feu et mettre de côté.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes
6. 6

   Dans une poêle, faire revenir l'autre moitié des oignons avec 4 cuillères d'huile, puis ajouter le cumin et remuer.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
7. 7

   Ajouter le mélange d'oignons et de cumin au mélange de viande et bien remuer.

   5 minutes
8. 8

   Étendre chaque boule de pâte dans la paume de la main et farcir avec le mélange de viande, fermer et placer sur une plaque de cuisson. Répéter l'opération avec le reste des boules de pâte jusqu'à épuisement.

   10 minutes
9. 9

   Badigeonner les boules avec l'œuf sur le dessus et cuire au four par le dessous, puis faire dorer le dessus.

   Matériel requis:

   Four

   10 minutes

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques