Ragoût de légumes bahreïni
Un ragoût de légumes bahreïni riche en saveurs et épices, idéal à servir avec du riz ou du poulet grillé.
Ingredientes
- Une grande aubergine, coupée en morceaux de taille moyenne1 pièce
- Une grande pomme de terre, pelée et coupée en morceaux de taille moyenne1 pièce
- Courgettes2 pièce
- Haricots verts, coupés et équeutés0.5 tasse
- Tomate, hachée1 pièce
Óleo vegetal0.8 tasse- Oignon, haché1 pièce
- Gousse d'ail1 gousse
- Piment vert fort1 pièce
Especiarias1 cuillère à soupe
Extrato de tomate3 cuillères à soupe- Lime (citron noir séché)2 pièce
- Coriandre, hachée0.3 tasse
Suco de limão1 cuillère à café
Sal1 au goût
Mistura de especiarias1 au goût- Cannelle en poudre1 cuillère à café
Pimenta preta moída4 grains
Cardamomo em pó1 cuillère à café- Clou de girofle, moulu1 pièce
- Cardamomo em pó1 cuillère à café
Cúrcuma1 au goût- Especiarias1 au goût
- Coriandre séchée, moulue0.5 cuillère à café
- Cumin, moulu0.5 cuillère à café
Passos
- 1
Écraser l'ail avec le sel, le piment vert fort et les épices, puis mettre de côté.
5 minutosUtensílios necessários:🍳Mortier et pilon - 2
Chauffer l'huile dans une marmite de taille moyenne, ajouter l'oignon, l'ail écrasé et le mélange d'épices, et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
5 minutosUtensílios necessários:
Panela - 3
Ajouter les pommes de terre, l'aubergine, les courgettes et les haricots verts, et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés d'épices.
5 minutos - 4
Ajouter la tomate et remuer, puis laisser cuire pendant cinq minutes.
5 minutos - 5
Dissoudre le concentré de tomate dans l'eau, verser dans la marmite avec le lime, et laisser bouillir à découvert pendant 5 minutes, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
10 minutos - 6
Ajouter la coriandre, le jus de citron et le sel, et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5 minutos - 7
Servir chaud avec du riz ou du poulet grillé.
Fatos nutricionais
Óleo vegetalpor 100gEspeciariaspor 100gExtrato de tomatepor 100gSuco de limãopor 100gSalpor 100gMistura de especiariaspor 100gPimenta preta moídapor 100gCardamomo em pópor 100gCardamomo em pópor 100gCúrcumapor 100gEspeciariaspor 100g* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.