يخنة خضار بحرينية

Said AkbayKok

Ingredienser

• باذنجانة كبيرة، مقطّعة الى قطع متوسطة الحجم
  1 حبة
• بطاطا، حجم كبير، مقشرة ومقطعة الى قطع متوسطة الحجم
  1 حبة
• كوسى
  2 حبة
• لوبياء خضراء، مقطّعة ومنزوعة الخيوط
  0.5 كوب
• طماطم، مفرومة
  1 حبة
• Vegetabilsk olie
  0.8 كوب
• بصل، مفروم
  1 حبة
• فص ثوم
  1 فص
• Grøn chili
  1 حبة
• Krydderier
  1 ملعقة كبيرة
• Tomatpasta
  3 ملعقة كبيرة
• لومي ( حامض مجفف أسود)
  2 حبة
• كزبرة، مفروم
  0.3 كوب
• Citronsaft
  1 ملعقة صغيرة
• Salt
  1 حسب الرغبة
• خلطة التوابل
  1 حسب الرغبة
• Stødt kanel
  1 ملعقة صغيرة
• Malet sort peber
  4 حبات
• Stødt kardemomme
  1 ملعقة صغيرة
• كبش قرنفل، مطحون
  1 حبة
• هال مطحون
  1 ملعقة صغيرة
• Kurkuma
  1 حسب الرغبة
• Krydderier
  1 حسب الرغبة
• كزبرة جافة، مطحونة
  0.5 ملعقة صغيرة
• كمون، مطحون
  0.5 ملعقة صغيرة

Trin

1. 1

   يُهرس الثوم مع الملح والفلفل الأخضر الحار والبهارات، ويُترك جانباً.

   Nødvendigt udstyr:

   🍳

   مدقة وهاون

   5 min
2. 2

   يُسخّن الزيت في قِدر متوسطة الحجم، ويُضاف البصل والثوم المدقوق ومزيج التوابل، ويُقلّى المزيج إلى أن يصبح البصل طرياً.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   5 min
3. 3

   تضاف البطاطا ،الباذنجان، الكوسى واللوبياء، وتُحرّك الى أن تمزج بالبهارات جيداً.

   5 min
4. 4

   تضاف الطماطم وتًحرّك، ثم تُترك على النار لخمس دقائق.

   5 min
5. 5

   يذوّب معجون الطماطم في الماء، ويُسكب في القدر مع اللومي، ويُترك حتى يغلي في القدر المكشوفة لمدة 5 دقائق، ثم تخفف النار، وتُترك القِدر لمدة 10 دقائق أخرى.

   10 min
6. 6

   تضاف الكزبرة وعصير الليمون الحامض والملح، وتًترك على النار الى أن تصبح الصلصة كثيفة.

   5 min
7. 7

   يُقدّم الطبق ساخنا مع الأرز أو الدجاج المشوي.

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Vegetabilsk oliepr. 100g

Energi884 kcal

Total fedt100 g

Grøn chilipr. 100g

Energi20 kcal

Protein1 g

Total fedt0.2 g

Kulhydrat4.7 g

Sukkerarter i alt2 g

Kostfibre1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Krydderierpr. 100g

Energi350 kcal

Protein10 g

Total fedt15 g

Kulhydrat60 g

Kostfibre25 g

Tomatpastapr. 100g

Energi82 kcal

Protein4 g

Total fedt0.5 g

Kulhydrat18 g

Sukkerarter i alt3 g

Kostfibre1.5 g

Citronsaftpr. 100g

Energi22 kcal

Protein0.1 g

Total fedt0.1 g

Kulhydrat6.9 g

Sukkerarter i alt1.5 g

Kostfibre0.3 g

Vand91 g

Saltpr. 100g

Aske100 g

Stødt kanelpr. 100g

Energi247 kcal

Protein4 g

Total fedt1.2 g

Kulhydrat81 g

Kostfibre53 g

Sukkerarter i alt2.2 g

Malet sort peberpr. 100g

Energi251 kcal

Protein10.95 g

Total fedt3.3 g

Kulhydrat64.8 g

Kostfibre26.2 g

Sukkerarter i alt0.6 g

Stødt kardemommepr. 100g

Energi311 kcal

Protein10.8 g

Total fedt6.7 g

Kulhydrat68.5 g

Kostfibre28 g

Sukkerarter i alt0.6 g

Kurkumapr. 100g

Energi354 kcal

Protein7.83 g

Total fedt9.88 g

Kulhydrat64.93 g

Kostfibre22.7 g

Sukkerarter i alt3.2 g

Krydderierpr. 100g

Energi350 kcal

Protein10 g

Total fedt15 g

Kulhydrat60 g

Kostfibre25 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

Kostfunktioner og tags