Zutaten
- باذنجانة كبيرة، مقطّعة الى قطع متوسطة الحجم1 حبة
- بطاطا، حجم كبير، مقشرة ومقطعة الى قطع متوسطة الحجم1 حبة
- كوسى2 حبة
- لوبياء خضراء، مقطّعة ومنزوعة الخيوط0.5 كوب
- طماطم، مفرومة1 حبة
Pflanzenöl0.8 كوب- بصل، مفروم1 حبة
- فص ثوم1 فص
Grüne Chili1 حبة
Gewürze1 ملعقة كبيرة
Tomatenmark3 ملعقة كبيرة- لومي ( حامض مجفف أسود)2 حبة
- كزبرة، مفروم0.3 كوب
Zitronensaft1 ملعقة صغيرة
Salz1 حسب الرغبة- خلطة التوابل1 حسب الرغبة
Gemahlener Zimt1 ملعقة صغيرة
Gemahlener schwarzer Pfeffer4 حبات
Gemahlener Kardamom1 ملعقة صغيرة- كبش قرنفل، مطحون1 حبة
- هال مطحون1 ملعقة صغيرة
Kurkuma1 حسب الرغبة- Gewürze1 حسب الرغبة
- كزبرة جافة، مطحونة0.5 ملعقة صغيرة
- كمون، مطحون0.5 ملعقة صغيرة
Schritte
- 1
يُهرس الثوم مع الملح والفلفل الأخضر الحار والبهارات، ويُترك جانباً.
5 MinBenötigte Werkzeuge:🍳مدقة وهاون - 2
يُسخّن الزيت في قِدر متوسطة الحجم، ويُضاف البصل والثوم المدقوق ومزيج التوابل، ويُقلّى المزيج إلى أن يصبح البصل طرياً.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Topf - 3
تضاف البطاطا ،الباذنجان، الكوسى واللوبياء، وتُحرّك الى أن تمزج بالبهارات جيداً.
5 Min - 4
تضاف الطماطم وتًحرّك، ثم تُترك على النار لخمس دقائق.
5 Min - 5
يذوّب معجون الطماطم في الماء، ويُسكب في القدر مع اللومي، ويُترك حتى يغلي في القدر المكشوفة لمدة 5 دقائق، ثم تخفف النار، وتُترك القِدر لمدة 10 دقائق أخرى.
10 Min - 6
تضاف الكزبرة وعصير الليمون الحامض والملح، وتًترك على النار الى أن تصبح الصلصة كثيفة.
5 Min - 7
يُقدّم الطبق ساخنا مع الأرز أو الدجاج المشوي.
Nährwertangaben
Pflanzenölpro 100gGrüne Chilipro 100gGewürzepro 100gTomatenmarkpro 100gZitronensaftpro 100gSalzpro 100gGemahlener Zimtpro 100gGemahlener schwarzer Pfefferpro 100gGemahlener Kardamompro 100gKurkumapro 100gGewürzepro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.