Ingredientes
- باذنجانة كبيرة، مقطّعة الى قطع متوسطة الحجم1 حبة
- بطاطا، حجم كبير، مقشرة ومقطعة الى قطع متوسطة الحجم1 حبة
- كوسى2 حبة
- لوبياء خضراء، مقطّعة ومنزوعة الخيوط0.5 كوب
- طماطم، مفرومة1 حبة
Aceite vegetal0.8 كوب- بصل، مفروم1 حبة
- فص ثوم1 فص
Chile verde1 حبة
Especias1 ملعقة كبيرة
Pasta de tomate3 ملعقة كبيرة- لومي ( حامض مجفف أسود)2 حبة
- كزبرة، مفروم0.3 كوب
Jugo de limón1 ملعقة صغيرة
Sal1 حسب الرغبة- خلطة التوابل1 حسب الرغبة
Canela molida1 ملعقة صغيرة
Pimienta negra molida4 حبات
Cardamomo molido1 ملعقة صغيرة- كبش قرنفل، مطحون1 حبة
- هال مطحون1 ملعقة صغيرة
Cúrcuma1 حسب الرغبة- Especias1 حسب الرغبة
- كزبرة جافة، مطحونة0.5 ملعقة صغيرة
- كمون، مطحون0.5 ملعقة صغيرة
Pasos
- 1
يُهرس الثوم مع الملح والفلفل الأخضر الحار والبهارات، ويُترك جانباً.
5 minutosHerramientas necesarias:🍳مدقة وهاون - 2
يُسخّن الزيت في قِدر متوسطة الحجم، ويُضاف البصل والثوم المدقوق ومزيج التوابل، ويُقلّى المزيج إلى أن يصبح البصل طرياً.
5 minutosHerramientas necesarias:
Olla - 3
تضاف البطاطا ،الباذنجان، الكوسى واللوبياء، وتُحرّك الى أن تمزج بالبهارات جيداً.
5 minutos - 4
تضاف الطماطم وتًحرّك، ثم تُترك على النار لخمس دقائق.
5 minutos - 5
يذوّب معجون الطماطم في الماء، ويُسكب في القدر مع اللومي، ويُترك حتى يغلي في القدر المكشوفة لمدة 5 دقائق، ثم تخفف النار، وتُترك القِدر لمدة 10 دقائق أخرى.
10 minutos - 6
تضاف الكزبرة وعصير الليمون الحامض والملح، وتًترك على النار الى أن تصبح الصلصة كثيفة.
5 minutos - 7
يُقدّم الطبق ساخنا مع الأرز أو الدجاج المشوي.
Datos nutricionales
Aceite vegetalpor 100gChile verdepor 100gEspeciaspor 100gPasta de tomatepor 100gJugo de limónpor 100gSalpor 100gCanela molidapor 100gPimienta negra molidapor 100gCardamomo molidopor 100gCúrcumapor 100gEspeciaspor 100g* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.