Ingrédients
- باذنجانة كبيرة، مقطّعة الى قطع متوسطة الحجم1 حبة
- بطاطا، حجم كبير، مقشرة ومقطعة الى قطع متوسطة الحجم1 حبة
- كوسى2 حبة
- لوبياء خضراء، مقطّعة ومنزوعة الخيوط0.5 كوب
- طماطم، مفرومة1 حبة
Huile Végétale0.8 كوب- بصل، مفروم1 حبة
- فص ثوم1 فص
Piment vert1 حبة
Épices1 ملعقة كبيرة
Pâte de tomate3 ملعقة كبيرة- لومي ( حامض مجفف أسود)2 حبة
- كزبرة، مفروم0.3 كوب
Jus de citron1 ملعقة صغيرة
Sel1 حسب الرغبة- خلطة التوابل1 حسب الرغبة
Cannelle fine1 ملعقة صغيرة
Poivre noir moulu4 حبات
Cardamome moulue1 ملعقة صغيرة- كبش قرنفل، مطحون1 حبة
- هال مطحون1 ملعقة صغيرة
Curcuma1 حسب الرغبة- Épices1 حسب الرغبة
- كزبرة جافة، مطحونة0.5 ملعقة صغيرة
- كمون، مطحون0.5 ملعقة صغيرة
Mesures
- 1
يُهرس الثوم مع الملح والفلفل الأخضر الحار والبهارات، ويُترك جانباً.
5 minutesMatériel requis:🍳مدقة وهاون - 2
يُسخّن الزيت في قِدر متوسطة الحجم، ويُضاف البصل والثوم المدقوق ومزيج التوابل، ويُقلّى المزيج إلى أن يصبح البصل طرياً.
5 minutesMatériel requis:
Marmite - 3
تضاف البطاطا ،الباذنجان، الكوسى واللوبياء، وتُحرّك الى أن تمزج بالبهارات جيداً.
5 minutes - 4
تضاف الطماطم وتًحرّك، ثم تُترك على النار لخمس دقائق.
5 minutes - 5
يذوّب معجون الطماطم في الماء، ويُسكب في القدر مع اللومي، ويُترك حتى يغلي في القدر المكشوفة لمدة 5 دقائق، ثم تخفف النار، وتُترك القِدر لمدة 10 دقائق أخرى.
10 minutes - 6
تضاف الكزبرة وعصير الليمون الحامض والملح، وتًترك على النار الى أن تصبح الصلصة كثيفة.
5 minutes - 7
يُقدّم الطبق ساخنا مع الأرز أو الدجاج المشوي.
Faits nutritionnels
Huile Végétalepour 100gPiment vertpour 100gÉpicespour 100gPâte de tomatepour 100gJus de citronpour 100gSelpour 100gCannelle finepour 100gPoivre noir moulupour 100gCardamome mouluepour 100gCurcumapour 100gÉpicespour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.