Ingredienti
- باذنجانة كبيرة، مقطّعة الى قطع متوسطة الحجم1 حبة
- بطاطا، حجم كبير، مقشرة ومقطعة الى قطع متوسطة الحجم1 حبة
- كوسى2 حبة
- لوبياء خضراء، مقطّعة ومنزوعة الخيوط0.5 كوب
- طماطم، مفرومة1 حبة
Olio vegetale0.8 كوب- بصل، مفروم1 حبة
- فص ثوم1 فص
Peperoncino verde1 حبة
Spezie1 ملعقة كبيرة
Concentrato di pomodoro3 ملعقة كبيرة- لومي ( حامض مجفف أسود)2 حبة
- كزبرة، مفروم0.3 كوب
Succo di limone1 ملعقة صغيرة
Sale1 حسب الرغبة- خلطة التوابل1 حسب الرغبة
Cannella in polvere1 ملعقة صغيرة
Pepe nero macinato4 حبات
Cardamomo macinato1 ملعقة صغيرة- كبش قرنفل، مطحون1 حبة
- هال مطحون1 ملعقة صغيرة
Curcuma1 حسب الرغبة- Spezie1 حسب الرغبة
- كزبرة جافة، مطحونة0.5 ملعقة صغيرة
- كمون، مطحون0.5 ملعقة صغيرة
Passi
- 1
يُهرس الثوم مع الملح والفلفل الأخضر الحار والبهارات، ويُترك جانباً.
5 minUtensili necessari:🍳مدقة وهاون - 2
يُسخّن الزيت في قِدر متوسطة الحجم، ويُضاف البصل والثوم المدقوق ومزيج التوابل، ويُقلّى المزيج إلى أن يصبح البصل طرياً.
5 minUtensili necessari:
Pentola - 3
تضاف البطاطا ،الباذنجان، الكوسى واللوبياء، وتُحرّك الى أن تمزج بالبهارات جيداً.
5 min - 4
تضاف الطماطم وتًحرّك، ثم تُترك على النار لخمس دقائق.
5 min - 5
يذوّب معجون الطماطم في الماء، ويُسكب في القدر مع اللومي، ويُترك حتى يغلي في القدر المكشوفة لمدة 5 دقائق، ثم تخفف النار، وتُترك القِدر لمدة 10 دقائق أخرى.
10 min - 6
تضاف الكزبرة وعصير الليمون الحامض والملح، وتًترك على النار الى أن تصبح الصلصة كثيفة.
5 min - 7
يُقدّم الطبق ساخنا مع الأرز أو الدجاج المشوي.
Fatti nutrizionali
Olio vegetaleper 100gPeperoncino verdeper 100gSpezieper 100gConcentrato di pomodoroper 100gSucco di limoneper 100gSaleper 100gCannella in polvereper 100gPepe nero macinatoper 100gCardamomo macinatoper 100gCurcumaper 100gSpezieper 100g* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.