Ingredjenti
- باذنجانة كبيرة، مقطّعة الى قطع متوسطة الحجم1 حبة
- بطاطا، حجم كبير، مقشرة ومقطعة الى قطع متوسطة الحجم1 حبة
- كوسى2 حبة
- لوبياء خضراء، مقطّعة ومنزوعة الخيوط0.5 كوب
- طماطم، مفرومة1 حبة
Żejt vegetali0.8 كوب- بصل، مفروم1 حبة
- فص ثوم1 فص
Chili aħdar1 حبة
Speċijiet1 ملعقة كبيرة
Pasta tat-tadam3 ملعقة كبيرة- لومي ( حامض مجفف أسود)2 حبة
- كزبرة، مفروم0.3 كوب
Ħalib tal-limon1 ملعقة صغيرة
Salt1 حسب الرغبة- خلطة التوابل1 حسب الرغبة
Kanella mgħottija1 ملعقة صغيرة
Peprina sewda mgħottija4 حبات
Kardamomu mħallat1 ملعقة صغيرة- كبش قرنفل، مطحون1 حبة
- هال مطحون1 ملعقة صغيرة
Kurkuma1 حسب الرغبة- Speċijiet1 حسب الرغبة
- كزبرة جافة، مطحونة0.5 ملعقة صغيرة
- كمون، مطحون0.5 ملعقة صغيرة
Passi
- 1
يُهرس الثوم مع الملح والفلفل الأخضر الحار والبهارات، ويُترك جانباً.
5 minGħodda meħtieġa:🍳مدقة وهاون - 2
يُسخّن الزيت في قِدر متوسطة الحجم، ويُضاف البصل والثوم المدقوق ومزيج التوابل، ويُقلّى المزيج إلى أن يصبح البصل طرياً.
5 minGħodda meħtieġa:
Kazzola - 3
تضاف البطاطا ،الباذنجان، الكوسى واللوبياء، وتُحرّك الى أن تمزج بالبهارات جيداً.
5 min - 4
تضاف الطماطم وتًحرّك، ثم تُترك على النار لخمس دقائق.
5 min - 5
يذوّب معجون الطماطم في الماء، ويُسكب في القدر مع اللومي، ويُترك حتى يغلي في القدر المكشوفة لمدة 5 دقائق، ثم تخفف النار، وتُترك القِدر لمدة 10 دقائق أخرى.
10 min - 6
تضاف الكزبرة وعصير الليمون الحامض والملح، وتًترك على النار الى أن تصبح الصلصة كثيفة.
5 min - 7
يُقدّم الطبق ساخنا مع الأرز أو الدجاج المشوي.
Fatti tan-Nutrizzjoni
Żejt vegetaligħal kull 100gChili aħdargħal kull 100gSpeċijietgħal kull 100gPasta tat-tadamgħal kull 100gĦalib tal-limongħal kull 100gSaltgħal kull 100gKanella mgħottijagħal kull 100gPeprina sewda mgħottijagħal kull 100gKardamomu mħallatgħal kull 100gKurkumagħal kull 100gSpeċijietgħal kull 100g* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.