Ingredientes
- باذنجانة كبيرة، مقطّعة الى قطع متوسطة الحجم1 حبة
- بطاطا، حجم كبير، مقشرة ومقطعة الى قطع متوسطة الحجم1 حبة
- كوسى2 حبة
- لوبياء خضراء، مقطّعة ومنزوعة الخيوط0.5 كوب
- طماطم، مفرومة1 حبة
Óleo vegetal0.8 كوب- بصل، مفروم1 حبة
- فص ثوم1 فص
Pimenta verde1 حبة
Especiarias1 ملعقة كبيرة
Extrato de tomate3 ملعقة كبيرة- لومي ( حامض مجفف أسود)2 حبة
- كزبرة، مفروم0.3 كوب
Suco de limão1 ملعقة صغيرة
Sal1 حسب الرغبة- خلطة التوابل1 حسب الرغبة
Canela em pó1 ملعقة صغيرة
Pimenta preta moída4 حبات
Cardamomo em pó1 ملعقة صغيرة- كبش قرنفل، مطحون1 حبة
- هال مطحون1 ملعقة صغيرة
Cúrcuma1 حسب الرغبة- Especiarias1 حسب الرغبة
- كزبرة جافة، مطحونة0.5 ملعقة صغيرة
- كمون، مطحون0.5 ملعقة صغيرة
Passos
- 1
يُهرس الثوم مع الملح والفلفل الأخضر الحار والبهارات، ويُترك جانباً.
5 minutosUtensílios necessários:🍳مدقة وهاون - 2
يُسخّن الزيت في قِدر متوسطة الحجم، ويُضاف البصل والثوم المدقوق ومزيج التوابل، ويُقلّى المزيج إلى أن يصبح البصل طرياً.
5 minutosUtensílios necessários:
Panela - 3
تضاف البطاطا ،الباذنجان، الكوسى واللوبياء، وتُحرّك الى أن تمزج بالبهارات جيداً.
5 minutos - 4
تضاف الطماطم وتًحرّك، ثم تُترك على النار لخمس دقائق.
5 minutos - 5
يذوّب معجون الطماطم في الماء، ويُسكب في القدر مع اللومي، ويُترك حتى يغلي في القدر المكشوفة لمدة 5 دقائق، ثم تخفف النار، وتُترك القِدر لمدة 10 دقائق أخرى.
10 minutos - 6
تضاف الكزبرة وعصير الليمون الحامض والملح، وتًترك على النار الى أن تصبح الصلصة كثيفة.
5 minutos - 7
يُقدّم الطبق ساخنا مع الأرز أو الدجاج المشوي.
Fatos nutricionais
Óleo vegetalpor 100gPimenta verdepor 100gEspeciariaspor 100gExtrato de tomatepor 100gSuco de limãopor 100gSalpor 100gCanela em pópor 100gPimenta preta moídapor 100gCardamomo em pópor 100gCúrcumapor 100gEspeciariaspor 100g* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.