Ingrediente
- باذنجانة كبيرة، مقطّعة الى قطع متوسطة الحجم1 حبة
- بطاطا، حجم كبير، مقشرة ومقطعة الى قطع متوسطة الحجم1 حبة
- كوسى2 حبة
- لوبياء خضراء، مقطّعة ومنزوعة الخيوط0.5 كوب
- طماطم، مفرومة1 حبة
Ulei vegetal0.8 كوب- بصل، مفروم1 حبة
- فص ثوم1 فص
Ardei iute verde1 حبة
Condimente1 ملعقة كبيرة
Pastă de roșii3 ملعقة كبيرة- لومي ( حامض مجفف أسود)2 حبة
- كزبرة، مفروم0.3 كوب
Suc de lămâie1 ملعقة صغيرة
Sare1 حسب الرغبة- خلطة التوابل1 حسب الرغبة
Scorțișoară măcinată1 ملعقة صغيرة
Piper negru măcinat4 حبات
Cardamom măcinat1 ملعقة صغيرة- كبش قرنفل، مطحون1 حبة
- هال مطحون1 ملعقة صغيرة
Curcuma1 حسب الرغبة- Condimente1 حسب الرغبة
- كزبرة جافة، مطحونة0.5 ملعقة صغيرة
- كمون، مطحون0.5 ملعقة صغيرة
Pași
- 1
يُهرس الثوم مع الملح والفلفل الأخضر الحار والبهارات، ويُترك جانباً.
5 minUstensile necesare:🍳مدقة وهاون - 2
يُسخّن الزيت في قِدر متوسطة الحجم، ويُضاف البصل والثوم المدقوق ومزيج التوابل، ويُقلّى المزيج إلى أن يصبح البصل طرياً.
5 minUstensile necesare:
Oală - 3
تضاف البطاطا ،الباذنجان، الكوسى واللوبياء، وتُحرّك الى أن تمزج بالبهارات جيداً.
5 min - 4
تضاف الطماطم وتًحرّك، ثم تُترك على النار لخمس دقائق.
5 min - 5
يذوّب معجون الطماطم في الماء، ويُسكب في القدر مع اللومي، ويُترك حتى يغلي في القدر المكشوفة لمدة 5 دقائق، ثم تخفف النار، وتُترك القِدر لمدة 10 دقائق أخرى.
10 min - 6
تضاف الكزبرة وعصير الليمون الحامض والملح، وتًترك على النار الى أن تصبح الصلصة كثيفة.
5 min - 7
يُقدّم الطبق ساخنا مع الأرز أو الدجاج المشوي.
Date nutriționale
Ulei vegetalper 100gArdei iute verdeper 100gCondimenteper 100gPastă de roșiiper 100gSuc de lămâieper 100gSareper 100gScorțișoară măcinatăper 100gPiper negru măcinatper 100gCardamom măcinatper 100gCurcumaper 100gCondimenteper 100g* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.