يخنة خضار بحرينية

Said AkbayShefi i kuzhinës

Përbërësit

• باذنجانة كبيرة، مقطّعة الى قطع متوسطة الحجم
  1 حبة
• بطاطا، حجم كبير، مقشرة ومقطعة الى قطع متوسطة الحجم
  1 حبة
• كوسى
  2 حبة
• لوبياء خضراء، مقطّعة ومنزوعة الخيوط
  0.5 كوب
• طماطم، مفرومة
  1 حبة
• Vaj bimore
  0.8 كوب
• بصل، مفروم
  1 حبة
• فص ثوم
  1 فص
• Çili i gjelbër
  1 حبة
• Erëza
  1 ملعقة كبيرة
• Pasta e domateve
  3 ملعقة كبيرة
• لومي ( حامض مجفف أسود)
  2 حبة
• كزبرة، مفروم
  0.3 كوب
• Lëng limoni
  1 ملعقة صغيرة
• Kripë
  1 حسب الرغبة
• خلطة التوابل
  1 حسب الرغبة
• Kanellë e bluar
  1 ملعقة صغيرة
• Piper i zi i bluar
  4 حبات
• Kardamom i bluar
  1 ملعقة صغيرة
• كبش قرنفل، مطحون
  1 حبة
• هال مطحون
  1 ملعقة صغيرة
• Kurkuma
  1 حسب الرغبة
• Erëza
  1 حسب الرغبة
• كزبرة جافة، مطحونة
  0.5 ملعقة صغيرة
• كمون، مطحون
  0.5 ملعقة صغيرة

Hapat

1. 1

   يُهرس الثوم مع الملح والفلفل الأخضر الحار والبهارات، ويُترك جانباً.

   Pajisjet e duhura:

   🍳

   مدقة وهاون

   5 min
2. 2

   يُسخّن الزيت في قِدر متوسطة الحجم، ويُضاف البصل والثوم المدقوق ومزيج التوابل، ويُقلّى المزيج إلى أن يصبح البصل طرياً.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   5 min
3. 3

   تضاف البطاطا ،الباذنجان، الكوسى واللوبياء، وتُحرّك الى أن تمزج بالبهارات جيداً.

   5 min
4. 4

   تضاف الطماطم وتًحرّك، ثم تُترك على النار لخمس دقائق.

   5 min
5. 5

   يذوّب معجون الطماطم في الماء، ويُسكب في القدر مع اللومي، ويُترك حتى يغلي في القدر المكشوفة لمدة 5 دقائق، ثم تخفف النار، وتُترك القِدر لمدة 10 دقائق أخرى.

   10 min
6. 6

   تضاف الكزبرة وعصير الليمون الحامض والملح، وتًترك على النار الى أن تصبح الصلصة كثيفة.

   5 min
7. 7

   يُقدّم الطبق ساخنا مع الأرز أو الدجاج المشوي.

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Vaj bimorepër 100g

Energjia884 kcal

Yndyra totale100 g

Çili i gjelbërpër 100g

Energjia20 kcal

Proteina1 g

Yndyra totale0.2 g

Karbohidrate4.7 g

Sheqernat totale2 g

Fibrat dietetike1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Erëzapër 100g

Energjia350 kcal

Proteina10 g

Yndyra totale15 g

Karbohidrate60 g

Fibrat dietetike25 g

Pasta e domatevepër 100g

Energjia82 kcal

Proteina4 g

Yndyra totale0.5 g

Karbohidrate18 g

Sheqernat totale3 g

Fibrat dietetike1.5 g

Lëng limonipër 100g

Energjia22 kcal

Proteina0.1 g

Yndyra totale0.1 g

Karbohidrate6.9 g

Sheqernat totale1.5 g

Fibrat dietetike0.3 g

Uji91 g

Kripëpër 100g

Hiri100 g

Kanellë e bluarpër 100g

Energjia247 kcal

Proteina4 g

Yndyra totale1.2 g

Karbohidrate81 g

Fibrat dietetike53 g

Sheqernat totale2.2 g

Piper i zi i bluarpër 100g

Energjia251 kcal

Proteina10.95 g

Yndyra totale3.3 g

Karbohidrate64.8 g

Fibrat dietetike26.2 g

Sheqernat totale0.6 g

Kardamom i bluarpër 100g

Energjia311 kcal

Proteina10.8 g

Yndyra totale6.7 g

Karbohidrate68.5 g

Fibrat dietetike28 g

Sheqernat totale0.6 g

Kurkumapër 100g

Energjia354 kcal

Proteina7.83 g

Yndyra totale9.88 g

Karbohidrate64.93 g

Fibrat dietetike22.7 g

Sheqernat totale3.2 g

Erëzapër 100g

Energjia350 kcal

Proteina10 g

Yndyra totale15 g

Karbohidrate60 g

Fibrat dietetike25 g

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat