Ragoût d'aubergine

Youssef Al-OtaibiCuisinier

Ingrédients

• Aubergine
  0.5 kilogramme
• Viande d'agneau
  0.3 kilogramme
• Tomates
  4 pièces
• Oignons
  2 pièces
• Ail
  6 gousses
• Bâton de cannelle
  1 bâton
• Sel et épices
  0
• Huile d'olive
  0

Mesures

1. 1

   Chauffez la marmite et faites revenir la viande pendant 10 minutes, ajoutez 4 tasses d'eau et les épices, puis couvrez la marmite. Faites bouillir à feu doux pendant 45 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
2. 2

   Pendant ce temps, chauffez un quart de tasse d'huile d'olive et faites revenir les oignons.

   5 minutes
3. 3

   Ajoutez les tomates et faites chauffer le mélange pendant 15 minutes.

   15 minutes
4. 4

   Ajoutez l'aubergine coupée en petits morceaux, les tiges, l'ail, la viande du ragoût et son bouillon.

5. 5

   Couvrez la marmite et faites bouillir le mélange à feu doux pendant 45 minutes.

   45 minutes
6. 6

   Retirez le couvercle et réduisez la sauce si nécessaire, puis servez le ragoût chaud avec du riz et du boulgour.

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Auberginepour 100g

Énergie25 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides5.9 g

Fibres alimentaires3 g

Sucres totaux3.2 g

Viande d'agneaupour 100g

Énergie250 kcal

Protéines25 g

Lipides totaux20 g

Ailpour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux1 g

Glucides20 g

Fibres alimentaires5 g

Sucres totaux3 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques